Il Sugo di Mortadella, Zucchine e Pecorino è un gustoso condimento con cui realizzare ottimi primi piatti. Facile e veloce da preparare, questo delizioso sugo si presta ad insaporire ogni tipo di pasta. Non vi resta che accendere i fornelli e scegliere il vostro formato di pasta preferito.

27 Gennaio 2014 / Aggiornata il 22 Maggio 2023

Ricetta Sugo di Mortadella, Zucchine e Pecorino

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 25 min

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 15 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Sugo di Mortadella, Zucchine e Pecorino: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di mortadella in un’unica fetta, 2 zucchine, 2 carote, 1 costa di sedano, ½ cipolla, ½ bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Spuntare e lavare le zucchine.
Tagliarle, poi, a dadini.
Lavare le carote, raschiarle, spuntarle e tagliarle a cubetti.
Togliere al gambo di sedano la parte dura della base ed i filamenti più coriacei, quindi lavarlo passandolo sotto l’acqua corrente, asciugarlo e sminuzzarlo. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
Versare un po’ d’olio in un tegame e rosolare il trito di cipolla e sedano.
Unire, poi, le zucchine e le carote e lasciare cuocere a fuoco vivace per 5 minuti. Aggiungere, quindi, la mortadella e lasciarla cuocere per qualche minuto.
Insaporire con poco sale e pepe.
Sfumare il tutto con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Bagnare con qualche cucchiaio di acqua calda e lasciare cuocere per un paio di minuti.
Appena prima di spegnere, unire il pecorino ed amalgamare il tutto.

NOTA:
Il sugo di mortadella, zucchine e pecorino è ideale per condire tagliatelle o qualsiasi altro tipo di pasta.

4/5 (1 Voto)

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Sugo di Mortadella, Zucchine e Pecorino

Sugo di Mortadella, Zucchine e Pecorino: Ricetta di FraGolosi

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