Sugo di Pomodori Freschi
Ricetta Sugo di Pomodori Freschi di Redazione, Pubblicata il 13 Giugno 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Sugo di Pomodori Freschi
Dosi per 4 persone
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1 kg di pomodori freschi da sugo
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qualche foglia di basilico
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1cipolla
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1 spicchio d’aglio
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olio extravergine d’oliva
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sale
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peperoncino
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Come fare il Sugo di Pomodori Freschi
Preparazione- 1
Lavare i pomodori ed eliminare i piccioli. Tagliarli a metà e fare fuoriuscire i semi.
- 2
Accomodarli in un tegame e lasciarli sobbollire a calore moderato e a tegame coperto.
- 3
Mescolare di tanto in tanto, fino a quando i pomodori appariranno completamente disfatti.
- 4
Versarli, poi, in un passaverdure e schiacciarli, raccogliendo la passata in una ciotola.
- 5
A parte, rosolare in un tegame la cipolla tritata, il peperoncino e lo spicchio d’aglio assieme a qualche cucchiaio di olio.
- 6
Appena la cipolla si sarà ammorbidita, versare la passata di pomodori freschi.
- 7
Aggiustarla di sale e portarla a bollore, Lasciarla cuocere a fuoco basso, finché avrà raggiunto la giusta consistenza.
- 8
A preparazione quasi ultimata, eliminare l’aglio ed il peperoncino.
- 9
Appena prima di spegnere, unire le foglie di basilico, spezzettate a mano.
- 10
Lasciare insaporire il sugo per un paio di minuti e, poi, togliere il tegame dal fuoco.
Altre idee con pomodori
Per usare al meglio i pomodori, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Per un primo piatto puoi provare le polpette di ricotta con il sugo di pomodori freschi, mentre per una portata più completa puoi provare gli involtini di pollo, pomodori e funghi. Se vuoi partire da una base semplice, per avere una base pronta puoi scegliere il concassé di pomodori. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con pomodori.
Se vuoi conservare al meglio questo ingrediente o organizzarti in anticipo, può esserti utile anche la guida su come conservare i pomodori freschi nel freezer.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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grazie. molto dettagliato e utile. Grazie di nuovo
Grazie a te Anna, torna presto a visitarci… Ciaoo
ciao ho eseguito alla lettera la vostra ricetta…sugo ottimo, i complimenti anche del marito…che non e’ poco …ahahahahahaah!!!!!!
Ciao Consuelo, non è poco….. ma il merito è tuo, ancora complimenti per l’ottimo risultato… A presto!