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Sugo di Vongole

Ricetta Sugo di Vongole di , Pubblicata il 20 Agosto 2009, Aggiornata 29 Agosto 2025

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Il sugo di vongole è un condimento saporito e delicato, perfetto per esaltare i piatti di pasta. Preparato con vongole, aglio e vino bianco, è un classico della cucina italiana.

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“Vediamo come si fa il sugo di vongole, una salsa della cucina italiana: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare il Sugo di Vongole

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI

una confezione di vongole surgelate, uno spicchio d’ aglio, peperoncino, ½ bicchiere di vino bianco, sale.

PREPARAZIONE

In una pentola in cui in olio sono stati soffritti aglio e peperoncino, versare le vongole, ancora surgelate e far cuocere nel loro brodo naturale.
A metà cottura, sfumare con vino bianco e salare.
Cuocere per circa 30 minuti.

Consigli per la riuscita
  • Nei sughi di pesce è importante valorizzare il gusto delicato degli ingredienti.
  • Condire con equilibrio aiuta a non coprire il sapore principale.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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