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Sugo Primavera

Ricetta Sugo Primavera di , Pubblicata il 22 Marzo 2013, aggiornata 20 Giugno 2024

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Sugo primavera
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Pronta in 40 minuti

Il Sugo Primavera è una semplicissima preparazione a base di verdure che potrete utilizzare per condire la pasta. Basta rosolare la cipolla in un tegame ed aggiungere via via gli altri ingredienti. Per rendere più gust...

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“Vediamo come si fa il sugo primavera, una salsa della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare il Sugo Primavera

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 carota, 1 zucchina, 1 cipolla, 1 noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare due cucchiai di olio in un tegame.
Rosolare la cipolla tritata, a fuoco basso e a tegame coperto, per 10 minuti.
Nel frattempo, raschiare la carota, lavarla, spuntarla e grattugiarla.
Unirla alla cipolla, aggiungere un po’ d’acqua e, mescolando saltuariamente, cuocere per altri 10 minuti.
Intanto, spuntare la zucchina, lavarla e grattugiarla.
Unirla alla carota e aggiustare di sale e di pepe.
Lasciare cuocere ancora per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, insaporire il sugo con la noce di burro.

Consigli per la riuscita
  • Nei sughi la qualità degli ingredienti incide molto sul sapore finale.
  • Mescolare con cura aiuta a ottenere un risultato più uniforme.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
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2 commenti all'articolo “Sugo Primavera”

  1. Erminia ha detto:
    24 Marzo 2013 alle 10:41

    Se a questa salsa si aggiungono i pisellini (vanno bene anche quelli surgelati), il sugo ottenuto si può sostituire al ragù di carne nelle lasagne e si realizza in questo modo un ottimo primo piatto vegetariano.

    Rispondi

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