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Vellutata di Birra

Ricetta Vellutata di Birra di , Pubblicata il 14/07/2008, Aggiornata il 30/08/2025

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La vellutata di birra è un preparato gastronomico di facile realizzazione.
Si prepara amalgamando la farina con il burro e diluendo il composto con la birra chiara.
La vellutata ...


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Categoria: Salse

La ricetta della Vellutata di Birra è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Creme Ricette per Cena Salse e Sughi Ricette con Birra Ricette di Vellutate
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Come fare la Vellutata di Birra

INGREDIENTI

1 l di birra chiara, 2 cucchiai di farina, 40 g di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Portare quasi ad ebollizione la birra chiara, poi toglierla dal fuoco.
In una casseruola fare sciogliere il burro dopo averlo diviso in piccoli pezzi.
Appena si scioglierà, aggiungere la farina.
Mescolare con una frusta in modo da stemperare tutti i grumi.
Versare, poi, la metà della birra sul miscuglio di burro e farina (chiamato roux) e lavorarlo con una frusta fuori dal fuoco.
Unire l’altra metà della birra ”a filo”, facendola cioè cadere in modo lentissimo nel tegame, senza smettere di mescolare in modo da ottenere un miscuglio liscio e ed omogeneo.
Riportare il tegame sul fuoco e lasciare cuocere la salsa a fuoco dolce.
Lasciarla sobbollire per qualche minuto, senza tralasciare di mescolare.
Insaporire la Vellutata di birra di sale e di pepe, poi lasciarla addensare.

NOTE E CONSIGLI
  • La vellutata di birra è particolarmente indicata per accompagnare carni o crostini.
  • Questa crema si può usare, assieme a mortadella e formaggio a pezzetti, come farcia per una torta salata.
  • La dose si può dimezzare.
4.5/5 (2 Recensioni)

❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.
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