Tortino di Pesce Spada
Ricetta Tortino di Pesce Spada di Redazione, Pubblicata il 30 Dicembre 2018, Aggiornata 7 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 30 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Tortino di Pesce Spada
600 g di fette di pesce spada freschissimo, 50 g di parmigiano grattugiato, 120 ml di latte, 180 g di mollica di pane, 1 uovo, 50 g di uvetta, 30 g di pinoli tostati, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di scorza di limone non trattato grattugiata, pangrattato q.b. per panare, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Spezzettare la mollica di pane e metterla a bagno nel latte.
Appena si ammorbidisce, strizzarla e metterla da parte.
Reidratare per 10 minuti l’uvetta in acqua tiepida, poi scolarla.
Pulire le fette di pesce spada, eliminando la pelle e la cartilagine.
Sciacquarle ed asciugarle con carta assorbente da cucina.
Tritarle, poi, finemente al coltello e metterle in una ciotola.
Unire la mollica di pane, l’uovo, l’uvetta, i pinoli sminuzzati, il prezzemolo, il parmigiano, la scorza di limone, il sale ed il pepe.
Formare dei tortini e passarli nel pangrattato in modo da rivestirli perfettamente.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Trasferire i tortini di pesce spada ben distanziati sulla placca del forno foderata di apposita carta.
Irrorarle con un filo d’olio e lasciarle cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
Una volta pronte, trasferire i tortini di pesce spada nei pirottini di carta e servirle.
Altre idee con pesce spada
Le preparazioni con il pesce spada si prestano a molte interpretazioni e aiutano a costruire un menu equilibrato. Per un primo piatto puoi provare il cous cous con il pesce spada, mentre se cerchi una ricetta più ricca puoi scegliere gli involtini di pesce spada. Se vuoi completare altre preparazioni, come preparazione di accompagnamento puoi scegliere il ragù di pesce spada e melanzane. Per ampliare le idee puoi dare un’occhiata anche a tutte le ricette con pesce spada.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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