Tortino di Pesce Spada
Ricetta Tortino di Pesce Spada di Redazione, Pubblicata il 30 Dicembre 2018, aggiornata 15 Settembre 2024
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Tempo di Preparazione 30 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Tortino di Pesce Spada
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
600 g di fette di pesce spada freschissimo, 50 g di parmigiano grattugiato, 120 ml di latte, 180 g di mollica di pane, 1 uovo, 50 g di uvetta, 30 g di pinoli tostati, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di scorza di limone non trattato grattugiata, pangrattato q.b. per panare, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Spezzettare la mollica di pane e metterla a bagno nel latte.
Appena si ammorbidisce, strizzarla e metterla da parte.
Reidratare per 10 minuti l’uvetta in acqua tiepida, poi scolarla.
Pulire le fette di pesce spada, eliminando la pelle e la cartilagine.
Sciacquarle ed asciugarle con carta assorbente da cucina.
Tritarle, poi, finemente al coltello e metterle in una ciotola.
Unire la mollica di pane, l’uovo, l’uvetta, i pinoli sminuzzati, il prezzemolo, il parmigiano, la scorza di limone, il sale ed il pepe.
Formare dei tortini e passarli nel pangrattato in modo da rivestirli perfettamente.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Trasferire i tortini di pesce spada ben distanziati sulla placca del forno foderata di apposita carta.
Irrorarle con un filo d’olio e lasciarle cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
Una volta pronte, trasferire i tortini di pesce spada nei pirottini di carta e servirle.
- Negli antipasti caldi conviene organizzare bene la preparazione.
- Ingredienti ben abbinati rendono il risultato più armonioso.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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