Abbacchio alla Siciliana

Ricetta Abbacchio alla Siciliana di Redazione, Pubblicata il 18 Dicembre 2013, Aggiornata 21 Giugno 2026

“L'abbacchio alla siciliana è un secondo piatto facile da preparare. La ricetta è indicata per 6 persone.”

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L’abbacchio alla siciliana è una ricetta ricca di sapori mediterranei, dove l’abbacchio viene cucinato con modalità tipiche della tradizione siciliana. Un piatto corposo e pieno di carattere.

Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

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Come fare l' Abbacchio alla Siciliana

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1,5 kg di abbacchio a pezzi, 7 patate, 6 cipolle, 5 pomodori pelati, 2 carote, 1 bicchiere di vino bianco secco, origano abbondante, qualche cucchiaio di passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Spuntare le carote, pelarle, lavarle e ridurle in rondelle.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi.
Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a metà.
Lavare i pomodori e spezzettarli.
Disporre i pezzi di abbacchio in una teglia ed unire le patate, i pomodori pelati spezzettati con le mani, le cipolle, le carote e il vino bianco.
Insaporire con sale, pepe e abbondante origano.
Bagnare con il vino e lasciare riposare per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere, poi, la passata di pomodoro e porre nel forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, girando il tutto a metà cottura.
A cottura ultimata, disporre l’abbacchio alla Siciliana su un piatto da portata e portare in tavola.

CONSIGLIO

Se si preferisce una pietanza più morbida, aumentare la quantità di passata di pomodoro.

Consigli per la riuscita

Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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