L’Agnello Grigliato al Ginepro Light è un secondo piatto facile e veloce da realizzare. Una pietanza leggera e ricca di gusto, perfetta per chi vuole consumare un pasto nutriente ma poco calorico. La marinatura in un’emulsione di olio, limone, aromi e spezie, ingentilisce il carattere deciso dell’agnello, conferendogli un sapore meno “selvaggio” che lo rende gradevole anche a chi non ama questo tipo di carne.
Agnello grigliato al ginepro Light
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
240 g di lombatina d’agnello, ½ spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di succo di limone, 10 bacche di ginepro, 1 foglia di alloro, 1 cipollina, 3 cucchiai di aceto balsamico, 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
In una ciotola marinare l’agnello con l’alloro, il succo di limone, l’aglio a pezzetti, la cipolla sminuzzata, l’aceto e le bacche di ginepro schiacciate.
Insaporire con il sale ed il pepe e lasciare marinare per 50 minuti.
Passato il tempo indicato, mettere sul fuoco, a fiamma vivace, una piastra di ghisa.
Appena diventerà rovente, grigliare le lombatine d’agnello.
Cuocerle da entrambi i lati, insaporendole con il liquido della marinata.
Appena prima di portare in tavola, unire l’olio rimasto.
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