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Agnello in Casseruola

Ricetta Agnello in Casseruola di , Pubblicata il 25 Maggio 2010, aggiornata 20 Marzo 2025

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Agnello in casseruola
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Un piatto succulento e avvolgente, perfetto per le occasioni speciali.
L’agnello in casseruola è cotto lentamente per esaltarne il sapore e la morbidezza, con un fondo aromatico irresistibile.

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“Vediamo come si fa l'agnello in casseruola, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Come fare l' Agnello in Casseruola

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1,5 kg di spalla d’agnello in pezzi, 6 pomodori maturi, ½ cipolla, 2 carote, 200 g di piselli, 1 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, un pizzico di timo, un pizzico di rosmarino, acqua (o brodo), olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Immergere i pomodori per 1 minuto in acqua bollente.
Scolarli, spellarli e tagliarli a cubetti, eliminando il succo ed i semi.
Lavare l’agnello ed asciugarlo.
Versare un po’ d’olio in una casseruola e rosolare un pezzetto di peperoncino assieme ad un trito di cipolla ed aglio.
Unire i pezzi di agnello e lasciarli colorire.
Aggiungere, poi, i pomodori, le carote a rondelle, i piselli, il rosmarino ed il timo.
Mescolare il tutto e sfumarlo con il vino bianco.
Lasciarlo evaporare e portare l’agnello a cottura, a pentola coperta e a fuoco basso.
Aggiungere, al bisogno, qualche mestolino di acqua calda (o brodo).
Occorreranno all’incirca 50-60 minuti.

Consigli per la riuscita
  • Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
  • Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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