Alici Marinate
Ricetta Alici Marinate di Redazione, Pubblicata il 31 Luglio 2012, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Alici Marinate
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
600 g di alici, 3 cucchiai d’aceto di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di origano, il succo di 2 limoni, 1 ciuffo di prezzemolo, 100 ml di olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE
Per prima cosa, preparare la marinata.
In una ciotola sbattere con una piccola frusta l’olio con il prezzemolo, l’aglio tritato, il succo dei limoni e l’aceto.
Insaporire di sale, di pepe e di peperoncino.
Pulire le alici, eliminando la testa e la lisca.
Sciacquarle ed asciugarle con carta assorbente.
Dividere ciascuna alice in due parti (o lasciarle intere).
Disporre, poi, le alici su un piatto, senza sovrapporle e coprirle con l’emulsione.
Lasciarle marinare per alcune ore.
Successivamente, sgocciolarli, deporli su un piatto da portata da portata dai bordi alti e condirli con un filo d’olio, una spolverata d’origano, un po’ di prezzemolo e, se gradito, il peperoncino tagliato finemente.
- Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
- Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
Altre idee con alici
Se cerchi nuove idee con l’alici, puoi partire da abbinamenti semplici e arrivare a piatti più ricchi e completi. Come primo piatto puoi preparare la pasta con alici fresche e pangrattato, mentre per dare più corpo al menu puoi servire l’alici a sorpresa. Per altre ispirazioni puoi consultare la raccolta delle ricette con alici.
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Zuppetta di Alici
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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