L’Arrosto in Casseruola è un piatto dal sapore autunnale che prevede la zucca come protagonista della ricetta, insieme alla carne per arrosto. Un secondo gustoso e saporito che si adatta perfettamente ai pranzi domenicali in famiglia o quando si ha voglia di portare in tavola un abbinamento diverso da quello classico con le patate.
Arrosto in casseruola 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 g di carne per arrosto, preferibilmente campanello, 600 g di zucca al netto, due pomodori, brodo vegetale (anche di dado), una grossa noce di burro, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire la zucca, lavarla e tagliarla a fettine.
Tagliare la carne in fette regolari.
Versare il burro in un tegame e fare rosolare i pezzi di carne, rigirandoli da tutti i lati.
Appena su tutta la superficie si formerà una crosticina di colore scuro, che impedirà ai succhi di fuoriuscire, aggiungere i pomodori a pezzi, le fettine di zucca, sale e pepe.
Fare insaporire il tutto e continuare la cottura a fuoco dolce, aggiungendo, di tanto in tanto, un mestolino di brodo.
A cottura ultimata, servire le fette di carne arrosto con la zucca ed il sughetto di cottura.
NOTA:
La durata della cottura della carne è indicativamente di circa 45-50 minuti.
VARIANTI
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