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Arrosto in Casseruola

Ricetta Arrosto in Casseruola di , Pubblicata il 25 Febbraio 2009, aggiornata 18 Maggio 2025

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Arrosto in casseruola
Arrosto in casseruola
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L’Arrosto in Casseruola è un piatto dal sapore autunnale che prevede la zucca come protagonista della ricetta, insieme alla carne per arrosto. Un secondo gustoso e saporito che si adatta perfettamente ai pranzi do...

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“Vediamo come si fa l'arrosto in casseruola, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare l' Arrosto in Casseruola

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di carne per arrosto, preferibilmente campanello, 600 g di zucca al netto, due pomodori, brodo vegetale (anche di dado), una grossa noce di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire la zucca, lavarla e tagliarla a fettine.
Tagliare la carne in fette regolari.
Versare il burro in un tegame e fare rosolare i pezzi di carne, rigirandoli da tutti i lati.
Appena su tutta la superficie si formerà una crosticina di colore scuro, che impedirà ai succhi di fuoriuscire, aggiungere i pomodori a pezzi, le fettine di zucca, sale e pepe.
Fare insaporire il tutto e continuare la cottura a fuoco dolce, aggiungendo, di tanto in tanto, un mestolino di brodo.
A cottura ultimata, servire le fette di carne arrosto con la zucca ed il sughetto di cottura.

NOTA:

La durata della cottura della carne è indicativamente di circa 45-50 minuti.

VARIANTI
Consigli per la riuscita
  • Nei secondi di carne è importante scegliere ingredienti adatti alla preparazione.
  • Regolare il condimento con equilibrio migliora il risultato.
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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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