Baccalà in Agrodolce
Ricetta Baccalà in Agrodolce di Redazione, Pubblicata il 26 Luglio 2009, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 5 min più tempo di ammollo -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Baccalà in Agrodolce
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
800-900 g di baccalà, 350 g di farina, mezzo bicchiere di aceto di vino bianco, 2 cucchiai di zucchero, olio, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Prima di tutto preparare il baccalà che deve essere ammollato, vale a dire tenuto in acqua per almeno una notte (si compra già ammollato).
Quando il baccalà sarà rinvenuto, tagliarlo a pezzetti, infarinarli e friggerli in padella in abbondante olio di oliva.
Nel frattempo sciogliere in un piccolo tegame lo zucchero e l’aceto e versarvi mezzo bicchiere d’acqua.
Fare bollire ed unire i pezzi di baccalà fritto precedentemente finché si insaporisce.
Adagiare sopra ad un piatto da portata e servire freddo.
Tempo di preparazione e cottura:
20 min.
- Nei secondi di pesce è importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
- Regolare il condimento con equilibrio aiuta a valorizzare il sapore.
Altre idee con baccalà
Le idee a base del baccalà permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Per un primo piatto puoi provare la zuppa di ceci e baccalà, mentre per iniziare il menu puoi servire le millefoglie di baccalà mantecato. Come secondo piatto, per una portata più completa puoi provare il baccalà a sfincione. Nella sezione delle ricette con baccalà trovi altre ricette da provare.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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