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Baccalà in Agrodolce

Ricetta Baccalà in Agrodolce di , Pubblicata il 26 Luglio 2009, aggiornata 20 Giugno 2024

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Il Baccalà in Agrodolce è un secondo piatto gustoso e facilissimo da realizzare. Con semplici ingredienti e pochissimi passaggi è possibile portare in tavola una pietanza sfiziosa ed allettante. Il segreto di questo p...

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“Vediamo come si fa il baccalà in agrodolce, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce e semplice, con un costo nella norma.”

Come fare il Baccalà in Agrodolce

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800-900 g di baccalà, 350 g di farina, mezzo bicchiere di aceto di vino bianco, 2 cucchiai di zucchero, olio, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Prima di tutto preparare il baccalà che deve essere ammollato, vale a dire tenuto in acqua per almeno una notte (si compra già ammollato).
Quando il baccalà sarà rinvenuto, tagliarlo a pezzetti, infarinarli e friggerli in padella in abbondante olio di oliva.
Nel frattempo sciogliere in un piccolo tegame lo zucchero e l’aceto e versarvi mezzo bicchiere d’acqua.
Fare bollire ed unire i pezzi di baccalà fritto precedentemente finché si insaporisce.
Adagiare sopra ad un piatto da portata e servire freddo.

Tempo di preparazione e cottura:

20 min.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi di pesce è importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
  • Regolare il condimento con equilibrio aiuta a valorizzare il sapore.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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