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Baccalà in Gratin

Ricetta Baccalà in Gratin di , Pubblicata il 12 Marzo 2010, aggiornata 20 Giugno 2024

“Il baccalà in gratin è un secondo piatto ricco di gusto, ideale da portare in tavola, facile da preparare. Occorrono circa 1 ora per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Come fare il Baccalà in Gratin

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di baccalà bagnato, 350 g di patate, 60 g di olive nere, 2 spicchi d’aglio, origano, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale moderato e pepe nero.

PREPARAZIONE

Lessare per 30 minuti il baccalà.
A fine cottura, ridurlo in piccoli pezzi.
A parte, lessarle le patate a partire dall’acqua fredda salata.
A cottura ultimata, sbucciarle e tagliarle a fette non troppo sottili.
Oliare una pirofila e sistemare uno strato di baccalà ed uno di patate.
Distribuire le olive denocciolate, un po’ d’aglio affettato, un pizzichino di sale, una spolverata di pepe ed un po’ d’origano.
Terminare con un secondo strato di baccalà e di patate.
Condire con olio extravergine d’oliva e ricoprire il tutto con uno strato abbondante di pangrattato.
Infornare a 180°C, fino a quando sulla superficie si formerà una crosta dorata e croccante.

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