Bocconcini di Pollo alla Curcuma

Come preparare i Bocconcini di Pollo alla Curcuma

Preparazione

Eliminare le cartilagini, le ossa ed i nervetti del petto di pollo.
Sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo in dadi di circa 2 cm.
Passare i bocconcini nella farina, eliminando quella in eccesso con un setaccio.

Scaldare 3-4 cucchiaio di olio in una padella antiaderente e lasciarvi rosolare i bocconcini di pollo a fuoco medio-alto per 5 minuti, girandoli frequentemente.
I bocconcini devono dorarsi, ma non cuocere del tutto.
Togliere i bocconcini di pollo dalla padella e metterli da parte.

Versare altri 2 cucchiai di olio nella stessa padella e lasciarvi appassire la cipolla e l’aglio.
Versare la curcuma, il latte, lo yogurt ed insaporire di sale e di pepe.
Lasciare sobbollire a fuoco dolce e a padella coperta per circa 8 minuti, mescolando ad intervalli regolari.
Poi, rimettere in padella i bocconcini di pollo e proseguire la cottura a fuoco dolcissimo per altri10 minuti, per dar modo alla salsa di ispessirsi.
Trasferire i bocconcini di pollo su un piatto da portata e cospargerli con un trito di prezzemolo.
Servire caldi i bocconcini di pollo alla curcuma.