Home » Secondi Piatti » Secondi di Pesce » Secondi di Pesce al Forno » Calamari al Vino Rosso

Calamari al Vino Rosso

Ricetta Calamari al Vino Rosso di , Pubblicata il 30 Settembre 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“I calamari al vino rosso sono un secondo piatto gustoso, ideale come portata principale. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.5/5 · 2 voti
Vota la ricetta ▼
Calamari al vino rosso
Calamari al Vino Rosso

Un piatto raffinato e gustoso, ideale per una cena di mare.
I calamari al vino rosso sono cucinati con vino rosso e aromi mediterranei, per esaltare il sapore delicato dei calamari.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Calamari al Vino Rosso

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di calamari

    • 350 ml di vino rosso

    • 1 cipollina

    • 2 carote

    • 1 costa di sedano

    • una noce di burro

    • farina q.b

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Calamari al Vino Rosso

Preparazione
  1. 1
    Pulire i calamari, eliminando le interiora, l’osso cartilagineo e la pelle.
  2. 2
    Nettare anche teste e tentacoli. Sciacquare accuratamente i molluschi e tagliarli ad anelli.
  3. 3
    Asciugarli, poi, con carta da cucina. Versare due cucchiai di olio in una pirofila da forno e adagiarvi i calamari.
  4. 4
    Porli in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti. Estrarli, poi, dal forno e metterli da parte.
  5. 5
    Nel frattempo, preparare un battuto di sedano, carota e cipolla. Rosolarlo in un tegame assieme a qualche cucchiaio di olio.
  6. 6
    Unire i calamari e lasciarli insaporire per 3 minuti. Aggiustare di sale e di pepe e bagnare con il vino rosso.
  7. 7
    Lasciare cuocere i calamari, fino a quando diventeranno morbidi. Se il sugo di cottura dovesse presentarsi eccessivamente liquido, occorrerà addensarlo.
  8. 8
    Preparare, quindi, a tale scopo un “beurre manié”, cioè un burro maneggiato.
  9. 9
    Pertanto, in una ciotolina ammorbidire con un cucchiaino una piccola noce di burro a temperatura ambiente.
  10. 10
    Incorporarvi poco per volta una stessa quantità di farina ed aggiungere il composto al fondo di cottura. Quest’ultimo, dopo un paio di minuti, inizierà ad addensarsi.
Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 4.5/5 (2 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Calamari al Vino Rosso

Scopri altre ricette simili a Calamari al Vino Rosso, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con vino rosso

Le ricette preparate con il vino rosso permettono di variare spesso il menu e di adattarlo alla stagione, al tempo disponibile e ai gusti di chi è a tavola. Se vuoi un contorno pratico puoi preparare i broccoli al vino rosso, mentre come accompagnamento puoi scegliere la salsa al vino rosso. Come secondo piatto, per dare più corpo al menu puoi servire il filetto di manzo al vino rosso. Puoi approfondire con tutte le ricette con vino rosso.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Calamari al Vino Rosso.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Calamari

Altre Ricette con Vino Rosso

Le più lette in Secondi di Pesce

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Calamari al Vino Rosso.

Esplora anche:
Secondi di PesceSecondi di Pesce al FornoSecondi Piatti

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su