Carne in Brodo
Ricetta Carne in Brodo di Redazione, Pubblicata il 4 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 2 ore -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Carne in Brodo
Dosi per 4 persone
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1 kg di muscolo di manzo per bollito
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1 cipolla
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una costa di sedano
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un pomodoro pelato
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un ciuffo di prezzemolo
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due chiodini di garofano
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qualche patata
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sale
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Come fare le Carne in Brodo
Preparazione- 1
Tagliare il muscolo di manzo in pezzi di medie dimensioni
- 2
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla in pezzi.
- 3
Lavare la costa di sedano, eliminare i filamenti e tagliarla in tocchetti.
- 4
In una pentola colma di acqua mettere a freddo la carne, la cipolla, il sedano, il pomodoro pelato sminuzzato, il prezzemolo spezzettato e due chiodini di garofano.
- 5
Salare e fare cuocere per circa due ore a fuoco dolce e a pentola coperta.
- 6
a cottura ultimata, estrarre la carne con una schiumarola e metterla in un piatto da portata.
- 7
Condire, poi, la carne con olio extravergine ed un goccio di aceto, oppure con olio, prezzemolo ed un po’ di succo di limone.
- 8
Filtrare il brodo ed utilizzarlo per un'altra pietanza.
CONSIGLI
- Per ottenere un buon brodo, mettere la carne e le verdure nell’acqua fredda, in modo che rilascino lentamente le loro sostanze nutritive, rendendo il brodo particolarmente gustoso.
- Per ottenere una carne particolarmente ricca di nutrienti, immergerla nell’acqua già calda.
Il calore sigillerà la carne, impedendo alle sostanze nutritive di disperdersi, se non parzialmente, nel brodo.
Altre idee con carne
Usare la carne in cucina è un buon modo per rendere il menu più vario e per provare ricette adatte a momenti diversi della giornata. Come primo piatto puoi preparare le palline di semolino al formaggio in brodo di carne, mentre come contorno di stagione puoi scegliere i peperoni cornetto ripieni di carne. Se vuoi aggiungere un antipasto, per un antipasto semplice puoi scegliere il tortillas con carne. Trovi altre proposte tra le ricette con carne.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su tagli di carne.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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