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Carne in Umido

Ricetta Carne in Umido di , Pubblicata il 11 Luglio 2008, aggiornata 20 Giugno 2024

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Carne in umido
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Pronta in 1 ora e 15 minuti

La Carne in Umido è un secondo piatto molto saporito ed economico.
Il sughetto di cottura e le patate lo rendono ancora più gustoso.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“Vediamo come si fanno le carne in umido, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora e 15 min: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Come fare le Carne in Umido

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di carne di manzo tagliata a tocchetti, 3 carote, 2 gambi di sedano, 1 cipolla, 2 pomodori, 400 g di patate, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Spuntare le carote, pelarle e tagliarle in pezzetti.
Sfilettare i gambi di sedano, lavarli e tagliarli in rondelle.
Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla grossolanamente.
Lavare i pomodori e sminuzzarli.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle in pezzi.
Mettere assieme in una pentola le carote, la cipolla, il sedano,i pomodori e la carne a tocchetti.
Insaporire di sale, di pepe e condire con un filo d’olio.
Coprire con acqua e lasciare cuocere per circa 1 ora a fuoco basso e a tegame coperto.
Controllare di tanto in tanto il livello del liquido di cottura, aggiungendolo al bisogno.
A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio e lasciare restringere il sugo.
Una volta cotta, trasferire la carne in umido su un piatto da portata e servirla subito.

Consigli per la riuscita
  • Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
  • Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.
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4.2/5 (9 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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