Coniglio al Pomodoro
Ricetta Coniglio al Pomodoro di Redazione, Pubblicata il 21 Gennaio 2014, aggiornata 21 Settembre 2024
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Coniglio al Pomodoro
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 coniglio pulito tagliato a pezzi, 2-3 piccole carote, 1 cipolla, 1 piccolo gambo di sedano, 1 bicchiere di vino bianco secco, 700 ml di salsa di pomodoro, farina q.b.,brodo q.b., 1 rametto di rosmarino, 1 ciuffo di prezzemolo, la buccia grattugiata di ½ limone, 1 foglia di alloro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Raschiare le carota, spuntarle e lavarle.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla.
Togliere i filamenti del sedano e la parte dura del gambo, lavarlo sotto acqua corrente, asciugarlo e tritarlo finemente.
Versare un po’ d’olio in una padella e rosolare, a fuoco medio, il trito di sedano e cipolla.
Nel frattempo, lavare, asciugare ed infarinare i pezzi di coniglio.
Metterli a rosolare assieme agli odori, girandoli spesso.
Quando saranno dorati, sfumarli con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Insaporire di sale e di pepe.
Unire la salsa di pomodoro, le carote, il rosmarino, il prezzemolo tritato, la foglia di alloro e la buccia grattugiata di mezzo limone.
Coprire e lasciare cuocere per circa un’ora.
Durante la cottura, se il sughetto si asciuga troppo, aggiungere un po’ di brodo.
Servire il coniglio al pomodoro caldo.
- Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
- Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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