Costardelle al Forno
Ricetta Costardelle al Forno di Redazione, Pubblicata il 11 Ottobre 2021, aggiornata 18 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Costardelle al Forno
Dosi per 4 persone
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1 kg di costardelle
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il succo di 2 limoni
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½ bicchiere di vino bianco
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½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare le Costardelle al Forno
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazionePulire le costardelle, eliminando le teste e le interiora.
Sciacquarle con cura sotto il getto dell’acqua corrente, asciugarle con carta da cucina e salarle internamente.
Metterle da parte.
A parte, preparare l’emulsione.
Sciogliere un pizzico di sale nel succo di limone.
Unire l’olio extravergine d’oliva, il vino bianco ed il pepe.
Sbattere l’emulsione con una frusta, in modo da mischiare tutti gli ingredienti.
Unire gli aromi per pesce e rimescolare.
Mettere da parte l’emulsione.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Coprire una teglia con carta da forno.
Spennellare le costardelle da entrambi i lati con l’emulsione e trasferirle nella teglia.
Cuocerle nel forno già caldo per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
Mentre le costardelle cuociono nel forno, spennellarle ad intervalli regolari con l’emulsione.
A cottura ultimata, estrarle dal forno e trasferirle su un piatto da portata.
Irrorare le Costardelle al forno con l’emulsione rimasta e servirle velocemente.
- Prestare attenzione alla freschezza è fondamentale nei piatti di pesce.
- Servire alla giusta temperatura migliora la resa del piatto.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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