Crocchette di Baccalà
Ricetta Crocchette di Baccalà di Redazione, Pubblicata il 24 Luglio 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
-
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare le Crocchette di Baccalà
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per le crocchette:
600g di baccalà, 4 patate medie, 3 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, sale.
Per la panatura:
1 uovo, pangrattato q.b.
Per friggere:
olio di semi di arachidi.
PREPARAZIONE
Mettere a bagno il baccalà per tre giorni, cambiando spesso l’acqua oppure comprarlo già dissalato.
Successivamente, diliscarlo, tagliarlo in pezzi e lessarlo molto al dente.
Contemporaneamente, lessare anche le patate con la buccia, a partire dall’acqua fredda.
Appena cotte, pelarle e ridurle in purea con uno schiacciapatate.
A cottura ultimata, tritare finemente il baccalà assieme al prezzemolo ed unirvi la purea di patate.
Incorporare le uova, il parmigiano grattugiato e pochissimo sale.
Impastare il tutto accuratamente e ricavarne delle crocchette.
Passarle prima nell’uovo sbattuto e, poi, nel pangrattato.
Friggere le crocchette di baccalà in olio caldissimo.
Mettere ad asciugare le crocchette su carta assorbente da cucina e servirle ancora calde.
- Nei secondi di pesce è importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
- Regolare il condimento con equilibrio aiuta a valorizzare il sapore.
Altre idee con baccalà
Le idee a base del baccalà permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare le rondelle di pasta con baccalà e zucca, mentre prima del piatto principale puoi servire il baccalà fritto in pastella. Come secondo piatto, se cerchi un secondo semplice puoi scegliere il tortino di baccalà. Nella sezione delle ricette con baccalà trovi altre ricette da provare.
Altre ricette simili a Crocchette di Baccalà
-
4
10 min
10 min
Baccalà Fritto in Pastella
-
- 4
- 25 min
- 25 min
Baccalà Fritto con Crema di Ceci
-
- 4
- 20 min
- 50 min
Crocchette di Pollo
-
- 4
Crocchette di Fegatini di Pollo
-
- 4
Crocchette di Fegato
-
- 4
- 20 min
- 15 min
Crocchette Piccanti di Vitello
-
- 4
- 40 min
- 15 min
Frittelle di Baccalà
-
- 6
- 15 min
- 32 min
Baccalà in Umido
-
- 4
- 30 min
- 80 min
Flan di Baccalà
-
- 4
- 20 min
- 30 min
Pasta Patate e Baccalà
-
- 4
- 15 min
- 45 min
Crocchette di Patate e Mortadella
-
- 4
- 15 min
- 20 min
Crocchette de Jamon
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.