Fegatini e Cuori di Pollo con Cipolla

Come preparare Fegatini e Cuori di Pollo con Cipolla

Preparazione

Pulire i fegatini di pollo e i cuori, eliminando la vescichetta del fiele, che è amara, e il grasso.
Lasciarli interi o dividerli a metà, a seconda della grandezza.
Sciacquarli in acqua fredda salata e tenerli a bagno per una decina di minuti.
Scolare ed asciugare i cuori e i fegatini di pollo in padella insieme all’alloro, senza condimento, per qualche minuto.
Versare un po’ d’olio e lasciarli rosolare per un paio di minuti.
Nel frattempo, sbucciare le cipolle, lavarle e affettarle sottilmente.

Unirle ai fegatini e ai cuori di pollo, lasciandoli cuocere per 2 minuti.
Sfumare, poi, con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Unire la salsa, il basilico spezzettato a mano ed insaporire di sale, di pepe e di peperoncino.
Allungare con qualche cucchiaio d’acqua e lasciare cuocere per circa 4 minuti.
A cottura ultimata, trasferire i cuori e fegatini di pollo con cipolle su un piatto da portata e servire decorando con foglie di alloro.

NOTE E CONSIGLI

• Accompagnare i fegatini e cuori di pollo alla cipolla con pane o crostini di pane.
• La ricetta dei fegatini di pollo con cipolla e pomodoro risulta economica, ma senza rinunciare ai piaceri del gusto.
• La preparazione con la cipolla è una delle più famose ricette con fegatini di pollo.