Fegato al Ginepro e all’Alloro Light
Ricetta Fegato al Ginepro e all’Alloro Light di Redazione, Pubblicata il 20 Dicembre 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Fegato al Ginepro e all'Alloro Light
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
200 g di fegato, tagliato a fette sottili, ½ spicchio d’aglio, 1cucchiaio di succo di limone, farina, 1 foglia di alloro, 1 cipollina, 3 cucchiai di aceto balsamico, 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
In una ciotola marinare il fegato con l’alloro, il succo di limone, l’aglio, l’aceto e le bacche di ginepro schiacciate.
Insaporire con il sale ed il pepe e lasciare marinare per 50 minuti.
Passato il tempo indicato, tritare finemente la cipolla.
Metterla in una padella antiaderente con 3 cucchiaini di olio e due cucchiai di acqua.
Appena l’acqua sarà evaporata e la cipolla comincerà a rosolare, unire il fegato, leggermente infarinato.
Salare e pepare.
Cuocere le fettine di fegato rapidamente da entrambi i lati, insaporendolo con il liquido della marinata.
Fare attenzione a non prolungare troppo la cottura, per evitare che diventino dure.
Appena prima di spegnere, unire l’olio rimasto.
- Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
- Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.
Altre idee con fegato
Le ricette con il fegato possono essere veloci, più elaborate oppure adatte alla cucina di tutti i giorni. Per un secondo piatto puoi provare il fegato di maiale al forno. Altre idee sono disponibili nella raccolta delle ricette con fegato.
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Liquore di Alloro
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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