Fettine di Vitello alla Pizzaiola
Ricetta Fettine di Vitello alla Pizzaiola di Redazione, Pubblicata il 16 Marzo 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare le Fettine di Vitello alla Pizzaiola
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
8 fette di fesa di vitello, 80 g di Emmenthal, 6 pomodori, 30 g di burro, prezzemolo, origano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per accompagnare:
triangoli di pancarré, burro.
PREPARAZIONE
Imburrare una pirofila da forno e disporre le fettine di vitello l’una accanto all’altra.
Coprire ogni fettina di carne con una fetta di pomodoro e una fettina sottile di Emmenthal.
Salare, pepare e cospargere ogni fetta con un pizzico di origano.
Deporre su ogni fetta di carne un paio di fiocchetti di burro.
Infornare in forno caldo fino a quando la carne si cuocerà ed il formaggio si scioglierà.
Nel frattempo, dividere a metà i pomodori rimasti e friggerli in olio bollente.
A cottura ultimata, sgocciolarli e cospargerli di prezzemolo tritato.
Servire le fettine di fesa di vitello in un piatto da portata, disponendo tutto intorno i pomodori fritti, alternandoli a triangoli di pancarré dorati nel burro.
- Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
- Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.
Altre idee con vitello
Le proposte con il vitello sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Per cambiare sapore puoi preparare lo spaetzlis con spezzatino di vitello alla bavarese, mentre se cerchi un’idea da condividere puoi provare il vitello tonnato. Come secondo piatto, se cerchi un secondo semplice puoi scegliere lo spezzatino di vitello alla bavarese. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con vitello.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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