Filetti di Pesce Persico alla Milanese
Ricetta Filetti di Pesce Persico alla Milanese di Redazione, Pubblicata il 31 Dicembre 2010, aggiornata 20 Giugno 2024
FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.
-
Tempo di Preparazione 10 min più 30 min di marinatura -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare i Filetti di Pesce Persico alla Milanese
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
4 filetti di pesce persico di circa 200 g cadauno.
Per la marinata:
100 ml di olio extravergine d’oliva, il succo di un limone, aromi a piacere (prezzemolo, timo, origano, salvia…), 1 spicchio d’aglio, sale e pepe.
Per la panatura:
farina di semola di grano duro q.b., 2 uova, pangrattato q.b.
Per friggere:
olio extravergine d’oliva, 50 g di burro.
Per decorare:
fettine di limone.
PREPARAZIONE
Per prima cosa preparare la marinata.
Versare in una ciotola l’olio, il succo di limone, gli aromi, l’aglio a pezzi, il sale ed il pepe.
Emulsionare accuratamente il composto, sbattendolo con una forchetta.
Lavare i filetti di pesce persico e deporli su un largo piatto.
Ricoprirli con la marinata e lasciarli insaporire per circa mezz’ora.
Avere l’accortezza di girarli delicatamente di tanto in tanto, in modo che i filetti si aromatizzino a dovere.
Trascorso il tempo indicato, sgocciolare i filetti e passarli prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale ed, infine, nel pangrattato.
Successivamente, versare burro ed olio in una padella antiaderente.
Portarli a temperatura ed immergere un filetto alla volta.
Lasciarlo cuocere da entrambi i lati, fino a quando sulla superficie si formerà una crosticina dorata.
Proseguire allo stesso modo per gli altri filetti.
Salarli a fine cottura.
Disporre i filetti di pesce persico alla Milanese su un piatto da portata e servirli con fettine di limone.
- Nei secondi di pesce è preferibile non coprire il gusto con aromi troppo intensi.
- Curare la preparazione permette di ottenere un risultato più equilibrato.
Altre ricette simili a Filetti di Pesce Persico alla Milanese
-
4
10 min- 90 min
Filetto di Maiale Cotto a Bassa Temperatura
-
- 4
- 20 min
- 30 min
Filetto di Manzo al Vino Rosso
-
- 6
- 20 min
- 50 min
Filetto in Crosta di Pasta Sfoglia
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Filetto di Dentice in Crosta di Patate
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Filetto di Tonno in Padella
-
- 2
Filetti di Merluzzo con le Zucchine Light
-
- 4
Cotoletta alla Milanese
-
- 2
- 5 min
- 30 min
Persico all’Arancia Light
-
- 4
- 10 min
- 30 min
Filetto di Maiale Arrosto
-
- 4
Filetti di Sogliole al Vino Bianco
-
- 6
- 25 min
- 15 min
Piadina con Filetti di Sgombro
-
- 4
Spaghetti con il Persico
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.