Frigărui de Pui
Ricetta Frigărui de Pui di Redazione, Pubblicata il 11 Gennaio 2026, Aggiornata 11 Gennaio 2026
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Tempo di Preparazione 20 min più il tempo della marinatura -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio-Basso -
Cucina Rumena
Ingredienti per Frigărui de Pui
Dosi per 4 persone
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800 g di petto di pollo intero
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2 spicchi d’ aglio
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30 ml di succo di limone
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120 g di yogurt bianco intero
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1 cucchiaio di paprika dolce
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1 pizzico di timo essiccato
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½ cucchiaino di cumino in polvere
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40 ml di olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe nero macinato al momento
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Come fare il Frigărui de Pui
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
Preparazione- 1
Pulire il petto di pollo, rimuovendo eventuali parti grasse o cartilagini. Tagliarlo in cubetti regolari di circa 3-4 cm.
- 2
In una ciotola mescolare lo yogurt, l’olio, il succo di limone, la paprika, il timo, il cumino, l’aglio tritato molto finemente o schiacciato con l’apposito attrezzo, il sale e il pepe. Aggiungere i cubetti di pollo e mescolare accuratamente.
- 3
Coprire la ciotola con la pellicola alimentare e lasciare marinare il pollo in frigorifero per almeno 3 ore (meglio 4-6 ore). Togliere i pezzi di pollo dalla marinata e ed infilzarli in spiedini di legno (precedentemente immersi in acqua per 30 minuti) o in spiedini di metallo.
- 4
Cuocere i Frigărui de pui sulla griglia ben calda per circa 12-15 minuti, girando gli spiedini ogni 2-3 minuti per una doratura uniforme. La carne deve risultare dorata fuori e ben cotta dentro (temperatura interna consigliata: 75°C).
VARIANTE AL FORNO
Disporre gli spiedini su una teglia ricoperta di carta forno o su griglia con sotto la leccarda. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C (modalità ventilata) per 18–20 minuti, girandoli a metà cottura. Per una doratura più intensa, attivare il grill per gli ultimi 2–3 minuti.
- Nei secondi di carni bianche è importante mantenere equilibrio tra delicatezza e condimento.
- Ingredienti freschi aiutano a ottenere un risultato più gradevole.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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