Frittata con gli Asparagi
Ricetta Frittata con gli Asparagi di Redazione, Pubblicata il 9 Gennaio 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Frittata con gli Asparagi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
6 uova, due mazzi di asparagi freschi, 50 g di parmigiano grattugiato, 50 g di provolone grattugiato, 100 g di panna, sale e pepe.
Per spolverizzare:
30 g di parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE
Eliminare la parte inferiore dei gambi degli asparagi, che è dura.
Legarli e pareggiarne le estremità.
Riempire una pentola stretta ed alta di acqua.
Portarla ad ebollizione ed immergere gli asparagi, lasciando fuoriuscire le punte dall’acqua.
Cuocerli per circa 10 minuti.
Poi, scolarli e slegarli.
Ungere di burro una pirofila rotonda di circa 28 cm di diametro.
Disporre a raggiera gli asparagi, con le punte orientate verso il centro della pirofila.
In una ciotola sbattere 4 uova e due tuorli con un pizzico di sale e di pepe, la panna ed i formaggi.
Montare a neve ben soda i due albumi rimasti ed unirli delicatamente al composto, con un movimento dal basso verso l’alto.
Versare il composto sugli asparagi, livellandolo.
Cospargere con il parmigiano e porre in forno già caldo a 200°C per circa 20-25 minuti.
- Nei secondi con uova la semplicità spesso valorizza il piatto.
- Curare la presentazione rende il risultato più invitante.
Altre idee con asparagi
Le idee a base degli asparagi permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare il risotto asparagi e zucchine, mentre una buona idea di accompagnamento è il tortino di asparagi. Se vuoi aggiungere un antipasto, per dare varietà al menu puoi iniziare con il vol au vent con salsa agli asparagi. Nella sezione delle ricette con asparagi trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare gli asparagi.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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