Frittelline di Pesce
Ricetta Frittelline di Pesce di Redazione, Pubblicata il 13 Marzo 2012, Aggiornata 20 Settembre 2025
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Frittelline di Pesce
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per le frittelline:
1 Kg di filetti di pesce persico, 2-3 uova, 1 cucchiaio abbondante di farina, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio, un trito di prezzemolo, 1 limone, sale e pepe.
Per friggere:
olio di arachidi.
PREPARAZIONE
Sciacquare i filetti di pesce persico, asciugarli e sminuzzarli.
Passarli, poi, al mixer assieme al parmigiano e ad un po’ di succo di limone.
Versare, quindi, il composto in una ciotola ed unire le uova sbattute, un cucchiaio di farina, il prezzemolo, sale e pepe.
Aggiungere, se piace, uno spicchio d’aglio tritato.
Mescolare delicatamente e friggere il composto a cucchiaiate in olio ben caldo.
Appena le frittelline di pesce saranno uniformemente dorate, sollevarle con una schiumarola e posarle su carta assorbente da cucina.
Servire le Frittelline di pesce calde.
- La farina serve a legare gli ingredienti.
- Se il composto risulta slegato, aggiungere ancora un po’ di farina.
- Nei secondi di pesce è preferibile non coprire il gusto con aromi troppo intensi.
- Curare la preparazione permette di ottenere un risultato più equilibrato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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