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Frittura di Alici

Ricetta Frittura di Alici di , Pubblicata il 15 Settembre 2014, Aggiornata 5 Settembre 2026

“La frittura di alici è un secondo piatto gustoso e invitante. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta richiede circa 20 minuti.”
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Frittura di alici

Pronta in 20 minuti

La Frittura di Alici è un secondo piatto di pesce eccezionalmente saporito e stuzzicante. E’ facile, economico e veloce da preparare e va gustato caldo per apprezzarne tutta la sua bontà. Il sapore deciso e la croccantezza della frittura vi conquisteranno. Per un risultato ottimale è raccomandato l’utilizzo di pesce freschissimo.

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Ingredienti per Frittura di Alici

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di alici freschissime

    • sale

  • Per infarinare

    • farina di semola q. b

  • Per la frittura

    • olio extravergine d’oliva o di semi di arachidi

  • Per accompagnare

    • fettine di limone

Come preparare la Frittura di Alici

Preparazione
  1. 1
    Pulire le alici, privandole della testa e delle interiora.
  2. 2
    Aprirle a libro, poi lavarle, asciugarle con cura ed infarinarle.
  3. 3
    Immergere le alici in olio profondo ben caldo.
  4. 4
    Friggere poche alici alla volta, per non fare abbassare la temperatura dell’olio e per non riempire troppo la padella.
  5. 5
    Infatti, è indispensabile poter girare agevolmente le alici infarinate e fritte.
  6. 6
    A frittura ultimata, togliere le alici dalla padella con una schiumarola forata, sgocciolandole con cura.
  7. 7
    Salarle solo a frittura completata.
  8. 8
    Disporre le alici fritte su un piatto da portata e guarnirle con fettine di limone.
  9. 9
    Servire le frittura di alici ben calda.
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