Funghi e uova strapazzate

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    200 g di funghi champignon, 6 uova, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

    PREPARAZIONE

    Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fettine.
    Rosolarli in padella per pochi minuti con uno spicchio d’aglio (che va, poi, eliminato).
    Sbattere le uova con il sale ed il pepe.
    Versarle sui funghi e fare cuocere mescolando in continuazione, fino a quando le uova si saranno rapprese.
    Servire con pane casereccio tostato.

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