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Fusi di Pollo alla Boscaiola

Ricetta Fusi di Pollo alla Boscaiola di , Pubblicata il 11 Dicembre 2009, aggiornata 20 Giugno 2024

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Fusi di pollo alla boscaiola
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Pronta in 55 minuti

I Fusi di Pollo alla Boscaiola sono un secondo piatto estremamente gustoso ed invitante. La cottura al tegame dei fusi di pollo, insieme ai funghi, conferisce alla carne un carattere unico ed inimitabile. Pochi e semplic...

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“Vediamo come si fanno i fusi di pollo alla boscaiola, un secondo della cucina italiana, per 2 persone, che si prepara in circa 55 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Come fare i Fusi di Pollo alla Boscaiola

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 fusi di pollo, 2 cucchiai di vino rosso, 250 g di champignon, 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, 5 cipolline bianche tonde, 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire le cipolline, lavarle e metterle intere in un tegame antiaderente con un pizzico di sale e ½ bicchiere di acqua.
Lasciarle cuocere, fino a quando l’acqua di cottura sarà evaporata.
Unire 3 cucchiaini d’olio ed i fusi di pollo, lasciandoli rosolare in modo uniforme.
Sfumarli con due cucchiai di vino e lasciare evaporare.
Salare e pepare.
Aggiungere, quindi, i funghi, precedentemente puliti con un panno umido e tagliati a fettine sottili.
Coprire il tegame con un coperchio, in modo che i funghi buttino l’acqua di vegetazione.
Appena quest’ultima sarà evaporata, sciogliere il concentrato di pomodoro in un bicchiere d’acqua ed unirlo ai fusi di pollo, portandoli a cottura.
Appena prima di spegnere, aggiustare di sale e di pepe ed unire l’olio rimasto.
Servire i fusi di pollo alla boscaiola caldi.

Consigli per la riuscita
  • Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
  • Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.
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4.3/5 (10 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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