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Gamberoni con Semi di Papavero

Ricetta Gamberoni con Semi di Papavero di , Pubblicata il 14 Agosto 2017, aggiornata 9 Novembre 2024

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Gamberoni con Semi di Papavero
Gamberoni con Semi di Papavero
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Pronta in 22 minuti

I Gamberoni con Semi di Papavero sono una pietanza da preparare all’ultimo momento, in modo da poterli gustare appena tolti dall’olio bollente.
Sono un ottimo finger food, da mangiare di preferenza con le mani.
Posso...

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“Vediamo come si fanno i gamberoni con semi di papavero, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 22 minuti: è una ricetta veloce, di media difficoltà e con un costo nella norma.”

Come fare i Gamberoni con Semi di Papavero

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la pietanza: 16 gamberoni, sale e pepe.
Per impanare: farina di mais o 00 q.b., 2 albumi d’uova, 2 cucchiai di miele millefiori, 1 cucchiaino di senape (facoltativo), 130 g di semi di papavero, sale.
Per friggere: olio di semi di arachidi q.b..

PREPARAZIONE

Nettare i gamberoni, eliminando le teste e le zampe.
Rimuovere i carapaci, lasciando intatte le code.
Incidere il dorso con una forbice ed asportare il filamento nero intestinale.
Sciacquare i gamberoni ed asciugarli con carta da cucina.
Insaporirli di sale e di pepe.
Versare il miele in un piatto ed unire i gamberoni.
Mescolarli in modo che si rivestano di miele.
Sbattere gli albumi in una terrina assieme alla senape (facoltativo) e ad un pizzico di sale.
Versare la farina di mais in un piatto ed i semi di papavero in un altro.

Immergere ciascun gamberone prima nella farina di mais e, poi, negli albumi.
Rotolarlo, quindi, nei semi di papavero, fino a ricoprirlo perfettamente.
Procedere allo stesso modo, fino a completare la panatura di tutti i gamberoni.
Scaldare olio abbondante in una padella antiaderente.
Lasciare cuocere pochi gamberoni alla volta per circa 5-7 minuti (dipende dalle dimensioni dei gamberoni).
Avere l’accortezza di non prolungare la cottura dei crostacei, altrimenti la loro carne diventerà troppo asciutta.
Posarli via via su carta assorbente da cucina, in modo da assorbire l’unto.
Servire immediatamente i gamberoni con semi di papavero.

SUGGERIMENTO

Per una versione più leggera dei gamberoni panati ai semi di papavero, procedere con una cottura al forno.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Trasferire i gamberoni panati su una teglia ricoperta di apposita carta.
Bagnarli con un filo d’olio e lasciarli cuocere per 6-8 minuti, controllandoli a vista e girandoli a metà cottura.
Passarli, poi, per 2 minuti sotto il grill (facoltativo).
Servire prontamente i gamberoni panati ai semi di papavero.

CONSIGLIO

Con le teste ed i carapaci dei gamberi è possibile preparare un ottimo fumetto di crostacei, da utilizzare per altre preparazioni (per esempio un risotto).

NOTA AGGIUNTIVA

La farina di mais dona una croccantezza unica all’esterno, mentre l’interno del gamberone rimane succoso e morbido.
Se si usa la farina 00, l’impanatura sarà più leggera, ma meno croccante.

Consigli per la riuscita
  • Prestare attenzione alla qualità del pesce migliora il risultato finale.
  • Curare la presentazione rende l’antipasto più elegante.
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  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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