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Hamburger Ceci e Zucchine

Ricetta Hamburger Ceci e Zucchine di , Pubblicata il 5 Luglio 2023, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il hamburger ceci e zucchine è un secondo piatto saporito, perfetto per completare il menu, facile e veloce da preparare. Per preparare la ricetta bastano circa 30 minuti; le dosi sono per 4 persone.”
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Hamburger ceci e zucchine
Hamburger ceci e zucchine

Pronta in 30 minuti

Gli Hamburger Ceci e Zucchine sono un secondo piatto perfetto per i vegetariani o per chi vuole gustare una valida alternativa al solito hamburger di carne.
Sono saporiti, leggeri, sani ed invitanti.
Si possono preparare in anticipo e cuocere appena prima di portarli in tavola.

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Ingredienti per Hamburger Ceci e Zucchine

Dosi per 4 persone

    • 400 g di ceci precotti sciacquati e sgocciolati

    • 2 zucchine di medie dimensioni

    • 2 cucchiai scarsi di prezzemolo tritato

    • pangrattato q.b.

    • 40 g di parmigiano grattugiato

    • sale

    • pepe nero

Come preparare l' Hamburger Ceci e Zucchine

Preparazione
  1. 1
    Spuntare le zucchine, sciacquarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
  2. 2
    Insaporirle di sale e metterle in uno scolapasta per circa 10-15 minuti, in modo che perdano il liquido di vegetazione in eccesso.
  3. 3
    Trascorso il tempo indicato, strizzare le zucchine con le mani.
  4. 4
    In alternativa, cuocere le zucchine a vapore e, poi, schiacciarle con i rebbi di una forchetta.
  5. 5
    Nel frattempo, frullare i ceci in un mixer a lame, aggiungendo al bisogno 1-2 cucchiai di acqua.
  6. 6
    Trasferire la purea di ceci in un’ampia ciotola ed unire le zucchine grattugiate. il parmigiano, il prezzemolo, un pizzico di sale, di pepe e la quantità di pangrattato occorrente per ottenere un composto modellabile e non appiccicoso.
  7. 7
    A tale proposito, è consigliabile aggiungere il pangrattato poco per volta, in modo da poterlo dosare fino ad ottenere una consistenza compatta.
  8. 8
    Impastare il composto con le mani, quindi realizzare 4 hamburger delle medesime dimensioni ed appiattirli leggermente.
  9. 9
    Scaldare su fuoco vivace una capiente padella antiaderente appena appena unta d’olio.
  10. 10
    Cuocervi gli hamburger di ceci e zucchine 4-5 minuti per lato, poi portarli subito in tavola. Accompagnare gli hamburger con un'insalata di stagione.

VARIANTE IN FORNO

Cuocere gli Hamburger ceci e zucchine nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura.

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