Hamburger Ceci e Zucchine
Ricetta Hamburger Ceci e Zucchine di Redazione, Pubblicata il 5 Luglio 2023, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Hamburger Ceci e Zucchine
Dosi per 4 persone
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400 g di ceci precotti sciacquati e sgocciolati
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2 zucchine di medie dimensioni
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2 cucchiai scarsi di prezzemolo tritato
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pangrattato q.b.
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40 g di parmigiano grattugiato
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sale
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pepe nero
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Come fare l' Hamburger Ceci e Zucchine
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneSpuntare le zucchine, sciacquarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Insaporirle di sale e metterle in uno scolapasta per circa 10-15 minuti, in modo che perdano il liquido di vegetazione in eccesso.
Trascorso il tempo indicato, strizzare le zucchine con le mani.
In alternativa, cuocere le zucchine a vapore e, poi, schiacciarle con i rebbi di una forchetta.
Nel frattempo, frullare i ceci in un mixer a lame, aggiungendo al bisogno 1-2 cucchiai di acqua.
Trasferire la purea di ceci in un’ampia ciotola ed unire le zucchine grattugiate. il parmigiano, il prezzemolo, un pizzico di sale, di pepe e la quantità di pangrattato occorrente per ottenere un composto modellabile e non appiccicoso.
A tale proposito, è consigliabile aggiungere il pangrattato poco per volta, in modo da poterlo dosare fino ad ottenere una consistenza compatta.
Impastare il composto con le mani, quindi realizzare 4 hamburger delle medesime dimensioni ed appiattirli leggermente.
Scaldare su fuoco vivace una capiente padella antiaderente appena appena unta d’olio.
Cuocervi gli hamburger di ceci e zucchine 4-5 minuti per lato, poi portarli subito in tavola.
Accompagnare gli hamburger con un’insalata di stagione.
Cuocere gli Hamburger ceci e zucchine nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura.
- Nei secondi piatti la qualità degli ingredienti è fondamentale.
- Curare la presentazione rende il piatto più invitante.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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