Involtini di Pollo alla Cacciatora

Come preparare Involtini di Pollo alla Cacciatora

Preparazione

Con il batticarne battere le fettine di pollo tra due fogli di carta forno, in modo da renderle sottili.
Peparle e coprirle con una fetta di pancetta.
Arrotolare ogni fettina e fermarla con uno stuzzicadenti.
Infarinare gli involtini e farli rosolare in padella assieme ad una noce di burro ed allo spicchio d’aglio.
Sfumarli con il vino bianco e, ad evaporazione avvenuta, aggiungere il rosmarino e due cucchiai di aceto.
Fare insaporire per un paio di minuti.
Mettere, quindi, la padella da parte.

Pulire la zucca, eliminando la buccia, i semi ed i filamenti.
Tagliarla e pezzetti regolari e rosolarla in un’altra padella assieme a tre cucchiai di olio e due cucchiai di aceto.
Aggiustare di sale e di pepe e farla insaporire, rosolandola da tutti i lati.
Portarla a cottura, aggiungendo, se necessario, pochissima acqua.
Tenere presente, però, che i dadi di zucca devono apparire croccanti e ben sodi.
Riscaldare, quindi gli involtini di pollo alla cacciatora e servirli al centro di un piatto da portata, con intorno i dadi di zucca.