Involtini di Pollo alla Cacciatora
Ricetta Involtini di Pollo alla Cacciatora di Redazione, Pubblicata il 29 Giugno 2009, aggiornata 20 Giugno 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Involtini di Pollo alla Cacciatora
Dosi per 4 persone
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800 g di petto di pollo a fettine sottili
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120 g di pancetta
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½ bicchiere di vino bianco
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500 g di zucca rossa pulita
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un rametto di rosmarino
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4 cucchiai di aceto di vino bianco
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una noce di burro
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1 spicchio d’ aglio
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare gli Involtini di Pollo alla Cacciatora
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneCon il batticarne battere le fettine di pollo tra due fogli di carta forno, in modo da renderle sottili.
Peparle e coprirle con una fetta di pancetta.
Arrotolare ogni fettina e fermarla con uno stuzzicadenti.
Infarinare gli involtini e farli rosolare in padella assieme ad una noce di burro ed allo spicchio d’aglio.
Sfumarli con il vino bianco e, ad evaporazione avvenuta, aggiungere il rosmarino e due cucchiai di aceto.
Fare insaporire per un paio di minuti.
Mettere, quindi, la padella da parte.
Pulire la zucca, eliminando la buccia, i semi ed i filamenti.
Tagliarla e pezzetti regolari e rosolarla in un’altra padella assieme a tre cucchiai di olio e due cucchiai di aceto.
Aggiustare di sale e di pepe e farla insaporire, rosolandola da tutti i lati.
Portarla a cottura, aggiungendo, se necessario, pochissima acqua.
Tenere presente, però, che i dadi di zucca devono apparire croccanti e ben sodi.
Riscaldare, quindi gli involtini di pollo alla cacciatora e servirli al centro di un piatto da portata, con intorno i dadi di zucca.
- Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
- Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
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Spezzatino di Pollo
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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