Involtini di Pollo alla Cacciatora
Ricetta Involtini di Pollo alla Cacciatora di Redazione, Pubblicata il 29 Giugno 2009, aggiornata 20 Giugno 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Involtini di Pollo alla Cacciatora
Dosi per 4 persone
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800 g di petto di pollo a fettine sottili
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120 g di pancetta
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½ bicchiere di vino bianco
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500 g di zucca rossa pulita
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un rametto di rosmarino
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4 cucchiai di aceto di vino bianco
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una noce di burro
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1 spicchio d’ aglio
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare gli Involtini di Pollo alla Cacciatora
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneCon il batticarne battere le fettine di pollo tra due fogli di carta forno, in modo da renderle sottili.
Peparle e coprirle con una fetta di pancetta.
Arrotolare ogni fettina e fermarla con uno stuzzicadenti.
Infarinare gli involtini e farli rosolare in padella assieme ad una noce di burro ed allo spicchio d’aglio.
Sfumarli con il vino bianco e, ad evaporazione avvenuta, aggiungere il rosmarino e due cucchiai di aceto.
Fare insaporire per un paio di minuti.
Mettere, quindi, la padella da parte.
Pulire la zucca, eliminando la buccia, i semi ed i filamenti.
Tagliarla e pezzetti regolari e rosolarla in un’altra padella assieme a tre cucchiai di olio e due cucchiai di aceto.
Aggiustare di sale e di pepe e farla insaporire, rosolandola da tutti i lati.
Portarla a cottura, aggiungendo, se necessario, pochissima acqua.
Tenere presente, però, che i dadi di zucca devono apparire croccanti e ben sodi.
Riscaldare, quindi gli involtini di pollo alla cacciatora e servirli al centro di un piatto da portata, con intorno i dadi di zucca.
- Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
- Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
Altre idee con pollo
Per valorizzare il pollo, puoi abbinarlo a preparazioni diverse e creare un percorso di gusto più completo. Una buona idea per il pranzo è la zuppa di pollo alla filippina, mentre puoi aprire il pasto con il savouries con crema di pollo. Se vuoi completare altre preparazioni, per completare una portata puoi preparare il ragù di pollo. Per nuove combinazioni puoi esplorare tutte le ricette con pollo.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.
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Spezzatino di Pollo
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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