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Involtini di Pollo con Spinaci

Ricetta Involtini di Pollo con Spinaci di , Pubblicata il 10 Maggio 2022, Aggiornata 7 Settembre 2026

“Involtini di pollo con spinaci sono un secondo piatto saporito e appetitoso, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 45 minuti.”
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Involtini di pollo con spinaci
Involtini di pollo con spinaci

Pronta in 45 minuti

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Ingredienti per Involtini di Pollo con Spinaci

Dosi per 4 persone

    • 600 g di petto di pollo in fettine sottili

    • 600 g di spinaci freschi

    • 1 spicchio d’ aglio

    • 150 g di prosciutto cotto

    • 200 g di scamorza a cubetti

    • 8 cucchiai di cognac

    • 1 limone

    • rosmarino q.b.

    • 40 g di burro

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come fare gli Involtini di Pollo con Spinaci

Preparazione
  1. 1
    Pulire gli spinaci, eliminando le foglie rovinate ed i gambi più spessi. Sciacquarli con cura e lasciarli appassire, a tegame coperto, con la sola acqua rimasta sulle foglie dall’ultimo risciacquo.
  2. 2
    Cuocerli per 5 minuti, mescolandoli ogni tanto. A cottura ultimata, sgocciolare gli spinaci, strizzarli con cura e tritarli finemente.
  3. 3
    In una padella sciogliere il burro e lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio intero ed il peperoncino tritato. Eliminare lo spicchio d’aglio ed unire gli spinaci.
  4. 4
    Saltarli in padella per pochi minuti, mescolandoli con un cucchiaio di legno. Insaporire gli spinaci di sale a fine cottura.
  5. 5
    Sistemare le fettine di pollo sul piano di lavoro, poi salarle e peparle a proprio gusto. Mettervi sopra una fettina di prosciutto, qualche dadino di scamorza ed una cucchiaiata di spinaci ben asciutti.
  6. 6
    Arrotolare ciascun involtino, pressando bene il punto di chiusura. Preriscaldare il forno a 190°C, in modalità fonte di calore sopra e sotto. Ungere d’olio una pirofila da forno.
  7. 7
    Adagiarvi gli involtini l’uno accanto all’altro, con la chiusura rivolta verso il basso. Distribuire qua e là qualche fettina di limone e qualche ago di rosmarino.
  8. 8
    Posizionare la pirofila nella parte centrale del forno e bagnare gli involtini con un filo d’olio e con 4 cucchiai di cognac. Lasciarli cuocere per circa 25 minuti.
  9. 9
    A cottura ultimata, estrarre dal forno gli involtini di pollo e deglassare il fondo di cottura con qualche cucchiaio di acqua calda e con il cognac rimasto.
  10. 10
    Versare la salsa ottenuta in una salsiera, in modo che ciascun commensale se ne serva a piacere. Sistemare gli involtini di pollo con spinaci su un piatto da portata e servirli accompagnandoli con un’insalata di stagione e con il fondo di cottura.
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