INGREDIENTI PER 6 PERSONE
800 g di fettine sottili di fesa di tacchino, 100 g di lardo di Colonnata, qualche fogliolina tenera del cuore di un radicchio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Coprire ogni fetta di fesa di tacchino con fettine di lardo.
Coprire con una fogliolina di radicchio, arrotolare e fissare gli involtini con gli stecchini.
Rosolarli in un po’ d’olio assieme ad uno spicchio d’aglio.
Aggiustare di sale e di pepe e fare cuocere gli involtini di tacchino per una decina di minuti, girandoli spesso, affinché prendano colore da tutti i lati.
Finire la cottura in forno a 180°C per 5 minuti.
Servire.
VARIANTE:
Cuocere gli involtini di tacchino solo in padella, aggiungendo, cinque minuti prima di spegnere, il succo di ½ limone e 2 cucchiai di panna.