Involtini Messinesi di Pollo
Ricetta Involtini Messinesi di Pollo di Redazione, Pubblicata il 4 Febbraio 2015, Aggiornata 13 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Involtini Messinesi di Pollo
Dosi per 4 persone
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500 g di petto di pollo tagliato a fettine sottilissime
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300 g di mollica
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30 g di parmigiano grattugiato
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30 g di pecorino grattugiato
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1 ciuffo di prezzemolo
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1 spicchio d'aglio
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100 g di caciocavallo fresco a dadini
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come preparare gli Involtini Messinesi di Pollo
Preparazione- 1
Per prima cosa, condire la “mollica” con i formaggi grattugiati, il prezzemolo tritato, pezzettini piccolissimi di aglio, sale e pepe.
- 2
Inumidirla con un filo d'olio e mescolare con cura.
- 3
Stendere le fettine di pollo sul piano di lavoro.
- 4
Riempire ogni fetta con un po’ di mollica condita ed un paio di dadini di formaggio.
- 5
Iniziare, poi, ad avvolgere ogni involtino girando, per prima cosa, verso l’interno i due lati (a destra ed a sinistra rispetto a chi sta avvolgendo l’involtino).
- 6
Arrotolare, poi, dal basso verso l’alto, in modo da formare un piccolo involtino di forma cilindrica ed infilarlo in uno spiedo di legno.
- 7
Proseguire così fino al termine degli involtini.
- 8
Una volta pronti gli spiedini, passarli nella mollica condita, per impanarli.
- 9
Cuocere gli involtini di pollo Messinesi sulla brace o, in alternativa, sulla bistecchiera di ghisa oppure su quella elettrica.
NOTE
- In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.
- A Messina gli involtini riempiti con il pangrattato vengono chiamati “braciole”.
- Nei tempi antichi, invece di inumidire la “mollica” con l’olio, si stendeva un velo di “sugna” (strutto) su ogni fettina di pollo.
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Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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