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Lacerto di Maiale alle Mele

Ricetta Lacerto di Maiale alle Mele di , Pubblicata il 20 Agosto 2008, aggiornata 20 Giugno 2024

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Il Lacerto di Maiale alle Mele è un’antica ricetta di famiglia.
Si tratta di un secondo piatto squisito ed appetitoso.
Le cipolle e le mele, disfandosi durante la cottura, conferiscono cremosità al piatto, lascia...

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“Vediamo come si fa il lacerto di maiale alle mele, un secondo della cucina italiana, per 6 persone: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Come fare il Lacerto di Maiale alle Mele

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI

1 kg di lacerto di maiale intero o due pezzi da 500 g, 3 mele, due cipolle, due spicchi d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Soffriggere il lacerto di maiale in olio, assieme a due spicchi di aglio.
A parte fare cuocere due cipolle tagliate finemente in un po’ d’acqua, finché quest’ultima si asciugherà.
A questo punto, fare soffriggere la cipolla, finché diventerà dorata.
Sfumare con il vino bianco, aggiungere la crema di cipolla ed alcune mele a fettine sottili (due-tre, a seconda della quantità di carne).
Coprire con il coperchio e fare cuocere.
Non dovrebbe essere necessario aggiungere l’acqua, dal momento che le mele sono ricche di succo.

Consigli per la riuscita
  • La gestione dei tempi è importante nei secondi di carne.
  • Assaggiare prima di servire consente di regolare il sapore.
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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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