Merluzzo in Bianco
Ricetta Merluzzo in Bianco di Redazione, Pubblicata il 21 Marzo 2018, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Merluzzo in Bianco
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
800 g di filetti di merluzzo, 1 foglia di alloro, 2 chiodi di garofano, 500 g di patate, 2 spicchi d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco secco, erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, timo, maggiorana, etc.), olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tagliare i filetti di merluzzo in pezzi, poi sciacquarli.
Scottarli per 5 minuti in poca acqua calda addizionata con un filo d’olio ed aromatizzata con l’alloro e i chiodi di garofano.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette e sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata.
MERLUZZO IN BIANCO AL FORNO
Preriscaldare il forno a 200°C.
Trasferire i filetti di merluzzo su una teglia ricoperta con carta da forno.
Adagiare le patate senza sovrapporle.
Insaporire sia il merluzzo che le patate di sale e di pepe.
Bagnare con un filo d’olio ed il vino bianco.
Cospargere con le erbe tritate e, a proprio gusto, aggiungere gli spicchi d’aglio interi (da eliminare in seguito) o tritati.
Cuocere nel forno già caldo all’incirca per 20-25 minuti, aggiungendo al bisogno dell’acqua calda (o del brodo vegetale).
Servire il merluzzo in bianco con patate.
MERLUZZO IN BIANCO IN PADELLA
Versare un po’ d’olio in una padella antiaderente.
Lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio interi o tritati (a propria discrezione).
Unire i filetti di merluzzo scottati e le patate prelessate.
Lasciare rosolare per 5 minuti, a fuoco medio e a padella coperta.
Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco.
Servire il merluzzo con patate.
- Prestare attenzione alla freschezza è fondamentale nei piatti di pesce.
- Servire alla giusta temperatura migliora la resa del piatto.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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