Nasello su Cipolle Caramellate
Ricetta Nasello su Cipolle Caramellate di Redazione, Pubblicata il 22 Luglio 2020, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 45 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medo -
Cucina Italiana
Ingredienti per Nasello su Cipolle Caramellate
Dosi per 4 persone
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Per la pietanza:
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4 filetti di nasello
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6 cipolle di Tropea
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5 cucchiai di zucchero di canna
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1 cucchiaio di miele
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½ bicchiere di aceto di vino rosso
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6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Per la salsa all’aceto balsamico
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100 m di aceto balsamico
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25 g di zucchero
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25 ml di acqua
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Come fare il Nasello su Cipolle Caramellate
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneSbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliare in fette non troppo sottili.
Riscaldare l’olio in una padella ed unire le cipolle.
Farle appassire per 10 minuti, mescolandole ad intervalli regolari.
Aggiungere lo zucchero di canna, il miele e proseguire la cottura per altri 10 minuti, aggiungendo al bisogno qualche cucchiaio di acqua calda.
A cottura quasi ultimata, insaporire di sale e di pepe.
Unire l’aceto, mescolare con cura e fare evaporare.
Togliere le cipolle caramellate dal fuoco e lasciarle raffreddare.
Nel frattempo, preparare la salsa all’aceto balsamico.
Versare l’acqua in un pentolino ed unire lo zucchero.
Mescolando con una frusta, fare sciogliere lo zucchero a fuoco dolcissimo.
Unire l’aceto balsamico e, continuando a rimestare, lasciare addensare fino ad ottenere un liquido liscio e leggermente cremoso.
Lasciare raffreddare la salsa di aceto balsamico.
Intanto, preparare la vaporiera, inserendo l’acqua nel contenitore inferiore.
Sistemare sul ripiano di cottura i filetti di nasello, salarli e coprire la vaporiera con il coperchio.
In alternativa, mettere sul fuoco una pentola di dimensioni appena più grandi del cestello.
Appena l’acqua raggiunge il bollore, inserire il cestello ed adagiarvi i filetti di nasello.
Insaporirli di sale e coprire il cestello con un coperchio.
Cuocere i filetti di nasello per circa 15 minuti su acqua in ebollizione.
Poi, preparare i piatti.
Su ciascun piatto appoggiare su un letto di cipolle caramellate un filetto di nasello e bagnarlo con la salsa all’aceto balsamico.
Servire subito il nasello su cipolle caramellate.
- Nei secondi di pesce è importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
- Regolare il condimento con equilibrio aiuta a valorizzare il sapore.
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Zuppa di Nasello
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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