OMELETTE ALL’OKTOBER FEST

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 uova, 100 g di prosciutto crudo, ½ bicchiere di birra, 50 g di grana grattugiato, 50 g di formaggio a pasta filata a fettine, latte, 4 fette di pancarrè, burro o olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tagliare il pancarrè a dadini ed ammollarlo nel latte.
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
Unire la birra, i formaggi ed il pane ammollato.
Aggiustare di sale e di pepe.
Versare olio (2-3 cucchiai) o burro (2 noci) in una padella di ferro o antiaderente.
Fare scaldare il condimento e, poi, versare il composto di uova.
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che l’omelette abbia un colore uniforme.
A cottura ultimata, stendere sull’omelette le fettine di prosciutto crudo.
Ripiegare l’omelette in due o tre parti e farla scivolare sul piatto di portata.
Servire ben calda.

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