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Pesce Stocco alla Eugenio

Ricetta Pesce Stocco alla Eugenio di , Pubblicata il 12 Luglio 2008, Aggiornata 7 Giugno 2026

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Pesce stocco alla Eugenio
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Pronta in 35 minuti

Il Pesce Stocco alla Eugenio è un’antica ricetta di famiglia, apprezzata da tutti per gusto e sapore.
La preparazione è semplice.
Il pesce stocco viene cotto in tegame assieme a patate, aglio o cipolla, un paio d...

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“Vediamo come si fa il pesce stocco alla eugenio, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare il Pesce Stocco alla Eugenio

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di pesce stocco già ammollato, 1 spicchio d’aglio (o 1 cipolla), uno o due pomodori pelati di media grossezza (o 2 cucchiai di salsa già pronta), 500 g di patate, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a piccoli tocchetti.
Soffriggere in qualche cucchiaio d’olio il prezzemolo spezzettato, l’aglio tritato (o la cipolla) ed uno o due pomodori a pezzi (o salsa già pronta).
Aggiungere moderatamente sale e pepe.
Quando il tutto è soffritto, aggiungere il pesce stocco, con la pelle rivolta verso il basso, e le patate a piccoli tocchetti.
Lasciare insaporire per un paio di minuti, scuotendo il tegame senza rimestare.
Aggiungere l’acqua occorrente per il sughetto desiderato e portare a cottura.

VARIANTE:

Allo stesso modo si possono cuocere i gamberi o i calamari ad anelli.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi di pesce è preferibile non coprire il gusto con aromi troppo intensi.
  • Curare la preparazione permette di ottenere un risultato più equilibrato.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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