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Pesce Stocco alla Eugenio

Ricetta Pesce Stocco alla Eugenio di , Pubblicata il 12 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il pesce stocco alla eugenio è un secondo piatto saporito, perfetto per completare il menu, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 35 minuti.”
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Pesce stocco alla Eugenio

Pronta in 35 minuti

Il Pesce Stocco alla Eugenio è un’antica ricetta di famiglia, apprezzata da tutti per gusto e sapore.
La preparazione è semplice.
Il pesce stocco viene cotto in tegame assieme a patate, aglio o cipolla, un paio di pomodori maturi e un trito di prezzemolo.

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Ingredienti per Pesce Stocco alla Eugenio

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di pesce stocco già ammollato

    • 1 spicchio d'aglio (o 1 cipolla)

    • uno o due pomodori pelati di media grossezza (o 2 cucchiai di salsa già pronta)

    • 500 g di patate

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • olio extravergine d'oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Pesce Stocco alla Eugenio

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a piccoli tocchetti.
  2. 2
    Soffriggere in qualche cucchiaio d'olio il prezzemolo spezzettato, l'aglio tritato (o la cipolla) ed uno o due pomodori a pezzi (o salsa già pronta).
  3. 3
    Aggiungere moderatamente sale e pepe.
  4. 4
    Quando il tutto è soffritto, aggiungere il pesce stocco, con la pelle rivolta verso il basso, e le patate a piccoli tocchetti.
  5. 5
    Lasciare insaporire per un paio di minuti, scuotendo il tegame senza rimestare.
  6. 6
    Aggiungere l’acqua occorrente per il sughetto desiderato e portare a cottura.

VARIANTE

Allo stesso modo si possono cuocere i gamberi o i calamari ad anelli.

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