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Pesce Stocco Arrostito

Ricetta Pesce Stocco Arrostito di , Pubblicata il 15/03/2012, Aggiornata il 31/08/2025

Vota ★ 4.5/5 (13 Recensioni)

Il pesce stocco arrostito con pomodorini è un’elegante e saporita proposta culinaria che esalta i sapori del mare con la dolcezza dei pomodori. Questa ricetta semplice si distingu...


Pesce stocco arrostito
Pesce stocco arrostito

Categoria: Secondi

Tempo totale: 20 min

La ricetta delle Pesce Stocco Arrostito è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Pesce Stocco Ricette di Arrosti
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Come fare le Pesce Stocco Arrostito

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di pesce stocco spugnato, 300 g di pomodorini (o pomodori “a scocca”), 1 spicchio d’aglio, origano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Lavare il pesce stocco ed asciugarlo con cura.
Ungere una piastra leggermente di olio e lasciarla diventare rovente.
Cuocere i pezzi di pesce stocco, staccandolo dall’uno e dall’altro lato solo quando si sarà formata una leggera crosticina.
Metterli su un piatto da portata, salarli e tenerli al caldo.
Cuocere sulla piastra anche i pomodori, rigirandoli spesso.

Controllare che la pelle non si annerisca troppo, ma si limiti a sollevarsi.
Quando la pelle sarà leggermente abbrustolita, toglierli dalla piastra, spellarli e schiacciarli con una forchetta.
Unire un paio di cucchiai di olio ed insaporire di sale, di pepe e di origano.
Mescolare con cura e servire i pomodori assieme al pesce stocco arrostito.

NOTE E CONSIGLI
  • I pomodori “a scocca” sono dei pomodori dal gusto particolarmente dolce.
    Vengono raccolti durante la stagione estiva, legati l’uno all’altro con dello spago e appesi in cantina o in luoghi freschi.
    Durano per tutto l’inverno.
  • In mancanza, utilizzare pomodori maturi.
4.5/5 (13 Recensioni)

❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.
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2 commenti all'articolo “Pesce Stocco Arrostito”

  1. Giuseppe Scattarreggia ha detto:
    1 Gennaio 2021 alle 12:17

    Ricetta squisitissima!!! Complimenti allo chef inventore della pietanza… Punteggio: Eccellente super!!!

    Rispondi

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