15 Marzo 2012 / Aggiornata il 7 Febbraio 2022

Ricetta Pesce Stocco Arrostito

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Pesce stocco arrostito Pesce stocco arrostito
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Pesce Stocco Arrostito: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



Scopri altre buonissime ricette in queste raccolte:

Secondi di PesceSecondi PiattiRicette con Pesce StoccoRicette di Arrosti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di pesce stocco spugnato, 300 g di pomodori “a scocca”, 1 spicchio d’aglio, origano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Lavare il pesce stocco ed asciugarlo con cura.
Ungere una piastra leggermente di olio e lasciarla diventare rovente.
Cuocere i pezzi di pesce stocco, staccandolo dall’uno e dall’altro lato solo quando si sarà formata una leggera crosticina.
Metterli su un piatto da portata, salarli e tenerli al caldo.
Cuocere sulla piastra anche i pomodori, rigirandoli spesso.
Controllare che la pelle non si annerisca troppo, ma si limiti a sollevarsi.
Quando la pelle sarà leggermente abbrustolita, toglierli dalla piastra, spellarli e schiacciarli con una forchetta.
Unire un paio di cucchiai di olio ed insaporire di sale, di pepe e di origano.
Mescolare con cura e servire i pomodori assieme al pesce stocco arrostito.

NOTE E CONSIGLI

  • I pomodori “a scocca” sono dei pomodori dal gusto particolarmente dolce.
    Vengono raccolti durante la stagione estiva, legati l’uno all’altro con dello spago e appesi in cantina o in luoghi freschi.
    Durano per tutto l’inverno.
  • In mancanza, utilizzare pomodori maturi.
4.6/5 (10 Voti)

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali e tradizionali, sfiziose, facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Pesce Stocco Arrostito

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

2 commenti all'articolo “Pesce Stocco Arrostito”

  1. Giuseppe Scattarreggia ha detto:

    Ricetta squisitissima!!! Complimenti allo chef inventore della pietanza… Punteggio: Eccellente super!!!

Iscriviti gratis alla nostra Newsletter!

Vai su