Il pesce stocco arrostito con pomodorini è un’elegante e saporita proposta culinaria che esalta i sapori del mare con la dolcezza dei pomodori. Questa ricetta semplice si distingue per la sua combinazione di ingredienti freschi, creando un piatto che incanta i sensi e soddisfa il desiderio di un pasto leggero e gustoso.

15 Marzo 2012 / Aggiornata il 11 Dicembre 2023

Ricetta Pesce Stocco Arrostito

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Pesce stocco arrostito Pesce stocco arrostito
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di pesce stocco spugnato, 300 g di pomodorini (o pomodori “a scocca”), 1 spicchio d’aglio, origano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Lavare il pesce stocco ed asciugarlo con cura.
Ungere una piastra leggermente di olio e lasciarla diventare rovente.
Cuocere i pezzi di pesce stocco, staccandolo dall’uno e dall’altro lato solo quando si sarà formata una leggera crosticina.
Metterli su un piatto da portata, salarli e tenerli al caldo.
Cuocere sulla piastra anche i pomodori, rigirandoli spesso.
Controllare che la pelle non si annerisca troppo, ma si limiti a sollevarsi.
Quando la pelle sarà leggermente abbrustolita, toglierli dalla piastra, spellarli e schiacciarli con una forchetta.
Unire un paio di cucchiai di olio ed insaporire di sale, di pepe e di origano.
Mescolare con cura e servire i pomodori assieme al pesce stocco arrostito.

NOTE E CONSIGLI

  • I pomodori “a scocca” sono dei pomodori dal gusto particolarmente dolce.
    Vengono raccolti durante la stagione estiva, legati l’uno all’altro con dello spago e appesi in cantina o in luoghi freschi.
    Durano per tutto l’inverno.
  • In mancanza, utilizzare pomodori maturi.
4.5/5 (12 Voti)

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2 commenti all'articolo “Pesce Stocco Arrostito”

  1. Giuseppe Scattarreggia ha detto:

    Ricetta squisitissima!!! Complimenti allo chef inventore della pietanza… Punteggio: Eccellente super!!!

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