Pesce Stocco Arrostito
Ricetta Pesce Stocco Arrostito di Redazione, Pubblicata il 15 Marzo 2012, Aggiornata 12 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pesce Stocco Arrostito
Dosi per 4 persone
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500 g di pesce stocco spugnato
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300 g di pomodorini (o pomodori "a scocca")
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1 spicchio d’aglio
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origano
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe nero
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Come preparare il Pesce Stocco Arrostito
Preparazione- 1
Lavare il pesce stocco ed asciugarlo con cura.
- 2
Ungere una piastra leggermente di olio e lasciarla diventare rovente.
- 3
Cuocere i pezzi di pesce stocco, staccandolo dall’uno e dall’altro lato solo quando si sarà formata una leggera crosticina.
- 4
Metterli su un piatto da portata, salarli e tenerli al caldo.
- 5
Cuocere sulla piastra anche i pomodori, rigirandoli spesso.
- 6
Controllare che la pelle non si annerisca troppo, ma si limiti a sollevarsi.
- 7
Quando la pelle sarà leggermente abbrustolita, toglierli dalla piastra, spellarli e schiacciarli con una forchetta.
- 8
Unire un paio di cucchiai di olio ed insaporire di sale, di pepe e di origano.
- 9
Mescolare con cura e servire i pomodori assieme al pesce stocco arrostito.
NOTE E CONSIGLI
- I pomodori “a scocca” sono dei pomodori dal gusto particolarmente dolce.
Vengono raccolti durante la stagione estiva, legati l’uno all’altro con dello spago e appesi in cantina o in luoghi freschi.
Durano per tutto l’inverno. - In mancanza, utilizzare pomodori maturi.
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Altre idee con pesce stocco
Per usare al meglio il pesce stocco, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Per cambiare sapore puoi preparare gli spaghetti con il sugo della “ghiotta di pesce stocco”, mentre come proposta iniziale puoi scegliere la insalata di pesce stocco alla messinese. Come secondo piatto, se cerchi un secondo semplice puoi scegliere il pesce stocco light. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con pesce stocco.
Altre ricette da scoprire
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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Ricetta squisitissima!!! Complimenti allo chef inventore della pietanza… Punteggio: Eccellente super!!!
Grazie Giuseppe, siamo felici che il pesce stocco arrostito ti sia piaciuto. A presto!