Il Polletto Arrosto all’Antica è un secondo gustoso e facile da realizzare. Il sapore intenso ed aromatico, conferito dalla marinatura a base di un mix di spezie, regala al piatto una tocco originale ed esotico.

08 Luglio 2014 / Aggiornata il 5 Settembre 2021

Ricetta Polletto Arrosto all’Antica

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 1 ora e 10 min

Polletto arrosto all'antica
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min più 30 min di ammollo e 1 ora di marinatura
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 1 ora
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Polletto Arrosto all’Antica: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 pollo già pulito, 1 foglia d’alloro, 3 spicchi d’aglio schiacciati ,semi di coriandolo schiacciati in un mortaio, 1 cucchiaino di salvia secca, 1 cucchiaino di zenzero tritato, 1 bustina di zafferano, il succo di 1 limone, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire il pollo, bruciacchiando sulla fiamma l’eventuale peluria residua.
Lavarlo, metterlo in un contenitore, coprirlo con acqua leggermente salata e aromatizzarlo con il succo di limone.
Lasciarlo a bagno in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, scolare il pollo.
Mettere in una ciotolina gli spicchi d’aglio schiacciati, il coriandolo, la salvia, lo zenzero e lo zafferano, il pepe macinato al momento ed ammorbidire la preparazione con un cucchiaio d’acqua, mescolandola con cura.
Spennellare il polletto con l’amalgama, facendolo penetrare anche all’interno del pollo, in cui andrà inserito pure l’alloro.
Legare, poi, il pollo ed inserirlo all’interno di una teglia bassa assieme alla “cremina” rimasta.
Metterlo in frigorifero per almeno un’ora.
Successivamente, preriscaldare il forno a 190°C.
Bagnare il pollo con un bicchiere d’acqua ed infornarlo per circa 60 minuti.
Avere l’accortezza, di tanto in tanto, di raccogliere con un cucchiaio la salsa che si andrà formando e di bagnare il pollo con questo intingolo.
A cottura ultimata, il polletto arrosto dovrà avere acquisito un colore uniformemente dorato.

0/5 (0 Voti)

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali e tradizionali, sfiziose, facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Polletto Arrosto all’Antica

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Ricette con Zucca

Zucca

Ricette con Olive

Olive Verdi in Salamoia
Vai su