Pollo al Sale
Ricetta Pollo al Sale di Redazione, Pubblicata il 7 Aprile 2014, Aggiornata 17 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 1 ora -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pollo al Sale
Dosi per 4 persone
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1 pollo intero di circa 1,2 kg già eviscerato, pulito e fiammeggiato
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1 trito di rosmarino
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salvia
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aglio
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timo
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maggiorana
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1 patata
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circa 2,5-3 kg di sale grosso
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pepe
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Come preparare il Pollo al Sale
Preparazione- 1
Lavare ed asciugare il pollo.
- 2
Aromatizzarne la parte interna con il trito di odori e un pizzico di pepe.
- 3
Chiudere l’apertura ventrale con una patata intera, precedentemente lavata e sbucciata.
- 4
Inumidire il sale con un po’ d’acqua. Stendere sul fondo di una teglia uno strato di sale grosso.
- 5
Adagiare il pollo e ricoprirlo interamente con il sale rimasto.
- 6
Porre, quindi, la teglia in forno preriscaldato a 200°C e lasciare cuocere il pollo per circa un’ora.
- 7
Trascorso questo tempo, la superficie del sale dovrà avere acquisito un colore tendente al nocciola.
- 8
Estrarre la teglia dal forno ed asportare con cura la crosta di sale.
- 9
Eliminare, anche, la patata.
- 10
Trasferire, quindi, il pollo al sale su un piatto da portata e servirlo subito, accompagnandolo con patate al forno o con un’insalata di stagione.
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Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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