Pollo alla Creola
Ricetta Pollo alla Creola di Redazione, Pubblicata il 26 Giugno 2010, aggiornata 21 Marzo 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Americana
Come fare il Pollo alla Creola
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 pollo da 1,2 kg.
Per la marinata:
1 bicchierino di rhum, 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano in polvere, 1 pizzico di origano, 2 cucchiai di paprica dolce, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
Per infarinare:
farina q.b.
Per friggere:
50 g di burro, olio extravergine d’oliva.
PREPARAZIONE
Dividere il pollo in pezzi.
Metterlo ad insaporire in una marinata preparata con l’olio, il rhum, l’alloro, i chiodi di garofano ridotti in polvere, l’origano, la paprica, l’aglio sminuzzato, il sale, il pepe ed peperoncino.
Lasciare marinare il pollo per un’intera mattinata.
Infarinare poi, i pezzi di pollo.
Scuoterli per eliminare la farina in eccesso e friggerli in una padella antiaderente con olio e burro.
Irrorarli con il sughetto della marinata passata al colino e portare a cottura.
Disporre i pezzi di pollo su un piatto da portata.
Deglassare il fondo di cottura con qualche cucchiaio di rhum e versarlo sul pollo.
Servire subito.
- La gestione dei tempi è importante nei secondi di carne.
- Assaggiare prima di servire consente di regolare il sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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