Pollo Caraibico
Ricetta Pollo Caraibico di Redazione, Pubblicata il 2 Luglio 2010, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 40 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Caraibica
Come fare il Pollo Caraibico
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 pollo da 1,2 kg.
Per la preparazione:
1 cipolla, 1 cucchiaino da caffè di curry, 1 cucchiaino da caffè di zucchero semolato, 1 pizzico di zafferano, 1 cucchiaio di farina, 2 piccoli peperoni, una noce di cocco, sale e pepe.
Per insaporire:
spezie a piacere (coriandolo, pepe di Cayenna, cannella… ).
Per legare la salsa:
2 albumi d’uova.
Per friggere:
80 g di burro.
PREPARAZIONE
Dividere il pollo in pezzi.
Farlo rosolare nel burro caldo ed unire la cipolla tritata finemente.
Spruzzarlo con un miscuglio fatto con un cucchiaio di farina, il curry e lo zafferano.
Insaporire, anche, di sale e di pepe.
Aggiungere lo zucchero ed i peperoni nettati, lavati e tagliati a pezzi.
Fare cuocere, a fuoco dolce, per 20 minuti.
Intanto, estrarre il latte dalla noce di cocco ed aggiungerlo alla preparazione assieme ad un po’ d’acqua calda.
Continuare la cottura per altri 15 minuti, aggiungendo, a piacere altre spezie come coriandolo, pepe di Cayenna, cannella…
Grattugiare la polpa della noce di cocco ed aggiungerla al pollo 5 minuti prima dello scadere dei 15 minuti.
Disporre, poi, i pezzi di pollo su un piatto da servizio.
Aggiungere alla salsa ancora calda due albumi d’uovo, mescolare con cura e versare l’intingolo sul pollo.
Servire subito.
- Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
- Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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