Pollo Caraibico
Ricetta Pollo Caraibico di Redazione, Pubblicata il 2 Luglio 2010, Aggiornata 12 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 40 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Caraibica
Ingredienti per Pollo Caraibico
Dosi per 4 persone
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1 pollo da 1,2 kg
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Per la preparazione
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1 cipolla
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1 cucchiaino da caffè di curry
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1 cucchiaino da caffè di zucchero semolato
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1 pizzico di zafferano
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1 cucchiaio di farina
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2 piccoli peperoni
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una noce di cocco
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sale
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pepe
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Per insaporire
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spezie a piacere (coriandolo, pepe di Cayenna, cannella… )
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Per legare la salsa
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2 albumi d’uova
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Per friggere
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80 g di burro
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Come preparare il Pollo Caraibico
Preparazione- 1
Dividere il pollo in pezzi. Farlo rosolare nel burro caldo ed unire la cipolla tritata finemente.
- 2
Spruzzarlo con un miscuglio fatto con un cucchiaio di farina, il curry e lo zafferano.
- 3
Insaporire, anche, di sale e di pepe. Aggiungere lo zucchero ed i peperoni nettati, lavati e tagliati a pezzi.
- 4
Fare cuocere, a fuoco dolce, per 20 minuti.
- 5
Intanto, estrarre il latte dalla noce di cocco ed aggiungerlo alla preparazione assieme ad un po’ d’acqua calda.
- 6
Continuare la cottura per altri 15 minuti, aggiungendo, a piacere altre spezie come coriandolo, pepe di Cayenna, cannella…
- 7
Grattugiare la polpa della noce di cocco ed aggiungerla al pollo 5 minuti prima dello scadere dei 15 minuti.
- 8
Disporre, poi, i pezzi di pollo su un piatto da servizio.
- 9
Aggiungere alla salsa ancora calda due albumi d’uovo, mescolare con cura e versare l’intingolo sul pollo.
- 10
Servire subito.
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Le proposte con il pollo sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Una buona idea per il pranzo è la zuppa di pollo alla filippina, mentre per un antipasto semplice puoi scegliere gli involtini di zucchine ripieni di pollo. Se vuoi completare altre preparazioni, per completare una portata puoi preparare il ragù di pollo. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con pollo.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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