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Polpette di Alici

Ricetta Polpette di Alici di , Pubblicata il 12 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Le polpette di alici sono un secondo piatto gustoso e piacevole da condividere. La preparazione richiede circa 55 minuti e le quantità indicate sono per 6 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 2 voti
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Polpette di alici

Pronta in 55 minuti

Le Polpette di Alici sono un delizioso secondo piatto dal sapore intenso, molto semplice da preparare.
Una volta pronte, le polpette di alici si friggono in olio abbondante.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Polpette di Alici

Dosi per 6 persone

    • 1 kg di alici freschissime

    • 2 uova

    • 2 cucchiai di “mollica”

    • 4 cucchiai di farina

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • un trito di prezzemolo

    • pangrattato per la panatura, fettine di limone

    • sale

    • pepe nero

  • Per friggere

    • olio di arachidi

Come preparare le Polpette di Alici

Preparazione
  1. 1
    Pulire le alici privandole della testa, della coda, delle interiora e della spina centrale.
  2. 2
    Sciacquarle con cura sotto il getto dell'acqua e tritarle finemente al coltello.
  3. 3
    Versare, quindi, il pesce in una ciotola ed unire le uova sbattute, la mollica, la farina, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe.
  4. 4
    Aggiungere, se piace, uno spicchio d’aglio a pezzetti.
  5. 5
    Mescolare delicatamente.
  6. 6
    Si deve ottenere un impasto solido, dal quale si possano ricavare delle polpettine.
  7. 7
    Passare quindi le polpette di alici nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo, posandole, via via, su carta assorbente da cucina.
  8. 8
    Servire le polpette di alici con fettine di limone e con una spolverata di prezzemolo fresco.

CONSIGLIO

Le Polpette di alici devono cuocere e dorarsi all’esterno, ma all’interno devono restare morbide.

Evitare, quindi, di farle friggere troppo.

NOTA

In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

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3 commenti all'articolo “Polpette di Alici”

  1. luca luppino ha detto:
    7 Marzo 2012 alle 19:31

    vi siete dimenticati il pepe nero

    Rispondi
  2. Rosa Cuccia ha detto:
    12 Febbraio 2014 alle 20:42

    Vi assicuro che sono OTTIME!!!!!

    Rispondi

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