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Polpette in Foglie di Limone

Ricetta Polpette in Foglie di Limone di , Pubblicata il 1 Maggio 2010, Aggiornata 2 Settembre 2026

“Le polpette in foglie di limone sono un secondo piatto saporito e appetitoso, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 8 persone; per la preparazione occorrono circa 35 minuti.”
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Polpette in foglie di limone

Pronta in 35 minuti

Le Polpette in Foglie di Limone sono delle tenere e succulente polpette di carne macinata inserite all’interno di due foglie di limone. Questo tipo di preparazione conferirà alla carne, durante la cottura, un particolare e gradevole aroma agrumato.

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Ingredienti per Polpette in Foglie di Limone

Dosi per 8 persone

  • Per l’impasto

    • 1 kg di carne macinata

    • 3 uova

    • 2 panini raffermi

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • pezzettini di aglio (facoltativo)

    • latte q.b

    • 50 g di parmigiano grattugiato e/o pecorino piccante

    • sale

  • Per la preparazione

    • 1 limone non trattato

    • 30 foglie di limone

Come fare le Polpette in Foglie di Limone

Preparazione
  1. 1
    Lavare le foglie di limone ed asciugarle.
  2. 2
    Mettere a bagno nel latte il pane raffermo, in modo che si ammorbidisca.
  3. 3
    Successivamente, strizzarlo.
  4. 4
    Impastare il tritato con le uova, il parmigiano grattugiato e/o il pecorino piccante, il prezzemolo, un pochino di aglio, il sale, il succo di ½ limone ed il pane ammorbidito nel latte.
  5. 5
    Preparare le polpette, dando loro una forma ovale.
  6. 6
    Posizionare ciascuna polpetta tra due foglie di limone, pressandole leggermente per farle aderire all’impasto.
  7. 7
    Cuocere alla griglia, girandole un paio di volte.
  8. 8
    Badare a non far bruciare le foglie di limone, perché darebbero un sapore amaro alle polpette.
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1 commento all'articolo “Polpette in Foglie di Limone”

  1. Turiddu ha detto:
    9 Agosto 2012 alle 15:40

    Piatto veramente gustoso consigliato a tutti. E’ un piatto tipico delle mie parti (Riposto – CT) ed in dialetto viene chiamato “Badduzzi n’tà pampina da lumia”!

    Rispondi

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