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Polpette Sfiziose

Ricetta Polpette Sfiziose di , Pubblicata il 8 Giugno 2009, aggiornata 18 Maggio 2025

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Polpette sfiziose
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Le polpette sfiziose sono un piatto versatile e saporito, che può essere servito come antipasto o piatto principale. La loro consistenza morbida e il sapore ricco di aromi rendono queste polpette irresistibili per chi c...

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“Vediamo come si fanno le polpette sfiziose, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Polpette Sfiziose

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per le polpette:
800 g di carne di manzo macinata, 3 uova, 300 g di fontina, rosmarino, basilico, 3 cucchiai di latte, 225 g di pangrattato, 150 ml di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per friggere:
olio di semi di arachidi.

PREPARAZIONE

Rosolare la carne in un cucchiaio di olio, sgranandola con una forchetta.
Toglierla dal fuoco, appena avrà preso colore.
Sminuzzare la fontina il più finemente possibile.
Versare in una ciotola la carne macinata, la fontina, il pangrattato, il latte, le uova, il sale ed il pepe.
Unire il basilico ed il rosmarino tritati ed impastare con cura, in modo da amalgamare il tutto.
Formare delle polpette e friggerle in olio profondo.
Appena dorate, togliere le polpette sfiziose dalla padella con una schiumarola forata e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Servire calde.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi di carne è importante scegliere ingredienti adatti alla preparazione.
  • Regolare il condimento con equilibrio migliora il risultato.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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