Polpette in Agrodolce con Cipolla
Ricetta Polpette in Agrodolce con Cipolla di Redazione, Pubblicata il 22 Luglio 2012, aggiornata 18 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Polpette in Agrodolce con Cipolla
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per le polpette:
700 g di carne macinata di manzo o di vitello, 2 uova, 3 fette di pane bianco, prezzemolo, pezzettini di aglio, latte q.b., 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e/o pecorino piccante.
Per l’agrodolce:
2-3 cipolle, 30 g di zucchero, 50 ml di aceto balsamico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
COME PREPARARE LE POLPETTE CON CIPOLLA IN AGRODOLCE
Ammorbidire il pane bianco nel latte e strizzarlo.
In una ciotola impastare la carne macinata con le uova, il parmigiano grattugiato e/o il pecorino piccante, il prezzemolo, un pochino di aglio e il pane ben strizzato.
Insaporire di sale e preparare le polpette.
Sbucciare le cipolle, lavarle e affettarle sottilmente.
Versare un po’ d’olio in una capiente padella antiaderente.
Stufare le cipolle a fuoco basso e a tegame coperto, mescolandole di tanto in tanto.
Appena le cipolle diventeranno morbide, ma non colorite, unire le polpettine, senza averle rosolate prima.
Lasciarle cuocere, rigirandole spesso, in modo che prendano colore in modo uniforme.
Nel frattempo, mescolare lo zucchero con l’aceto balsamico.
Sfumare le polpette con la salsa agrodolce all’aceto balsamico e lasciarle cuocere ancora per qualche minuto.
Servire, le polpette in agrodolce, tiepide o fredde.
Le polpettine in agrodolce con cipolla aumentano il loro inconfondibile sapore se consumate dopo diverse ore.
- Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
- Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
Altre idee con cipolle
Cucinare spesso con le cipolle permette di alternare ricette semplici, piatti sostanziosi e preparazioni più sfiziose. Per portare in tavola una portata più ricca puoi scegliere la zuppa di cipolle, mentre accanto a un secondo puoi servire le cipolle rosse in agrodolce. Se vuoi aggiungere un antipasto, puoi aprire il pasto con la torta di pasta frolla e cipolle. Nella raccolta delle ricette con cipolle trovi altre proposte utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come tagliare la cipolla in cubetti.
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Polpette Fritte
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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sono sicuramente ottime cosi.
Che buone le polpette con cipolla al gusto di agrodolce! Buonissime!!! Ottima ricetta
Buongiorno e buona Pasqua…Volevo farle x domani ..Volevo chiederti.. al posto dell’aceto balsamico… Potrei mettere l’aceto normale…Sera si..Quale bianco o nero..Grazie e complimenti…
Ciao Francesca, puoi preparare le polpette in agrodolce utilizzando tranquillamente l’aceto che preferisci, ma ti consiglio di utilizzare quello rosso. A presto e buona Pasqua a te :-)
Le polpette sono buonissime……..sono piaciute anche ai miei nipotini. Complimenti!!
Ciao Laura, grazie mille! Siamo davvero felici che la ricetta delle polpette in agrodolce sia piaciuta a tutti e soprattutto ai tuoi nipotini! A presto.