Polpette in Agrodolce con Cipolla

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per le polpette:
700 g di carne macinata di manzo o di vitello, 2 uova, 3 fette di pane bianco, prezzemolo, pezzettini di aglio, latte q.b., 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e/o pecorino piccante.
Per l’agrodolce:
2-3 cipolle, 30 g di zucchero, 50 ml di aceto balsamico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

COME PREPARARE LE POLPETTE CON CIPOLLA IN AGRODOLCE

Ammorbidire il pane bianco nel latte e strizzarlo.
In una ciotola impastare la carne macinata con le uova, il parmigiano grattugiato e/o il pecorino piccante, il prezzemolo, un pochino di aglio e il pane ben strizzato.
Insaporire di sale e preparare le polpette.
Sbucciare le cipolle, lavarle e affettarle sottilmente.
Versare un po’ d’olio in una capiente padella antiaderente.
Stufare le cipolle a fuoco basso e a tegame coperto, mescolandole di tanto in tanto.
Appena le cipolle diventeranno morbide, ma non colorite, unire le polpettine, senza averle rosolate prima.
Lasciarle cuocere, rigirandole spesso, in modo che prendano colore in modo uniforme.
Nel frattempo, mescolare lo zucchero con l’aceto balsamico.
Sfumare le polpette con la salsa agrodolce all’aceto balsamico e lasciarle cuocere ancora per qualche minuto.
Servire, le polpette in agrodolce, tiepide o fredde.

POLPETTE IN AGRODOLCE CON CIPOLLA, LA VIDEO RICETTA

CONSIGLIO

Le polpettine in agrodolce con cipolla aumentano il loro inconfondibile sapore se consumate dopo diverse ore.

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